別名:紫菊、階前菊、竹節草、馬蘭菊、錢鰍串、紅梗菜、路邊菊、蟛蜞菊 禁忌人群:孕婦慎食。 基本介紹:本品為菊科植物馬蘭的全草及根， 多年生草本， 生於山坡、田邊、路旁， 分佈於全國各地。 莖直立， 有時略帶紅色， 表面粗糙， 兩面有短毛， 春天摘其嫩莖葉作蔬菜。 夏、秋季採收全草， 洗淨， 鮮用或曬乾。 功效與作用:甘、平、微寒， 無毒。 清熱止血， 有抗菌消炎作用。 適用於吐血鼻衄， 急性肝炎， 咽喉、扁桃體炎， 腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎症。 營養價值:馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等。 存儲:通風陰涼處保存。
食材與明細
馬蘭頭拌香豆干的做法步驟
準備食材
準備適量清水燒開加入少許食用油放入馬蘭頭焯水， 變色即可
馬蘭頭用清水浸泡放涼切碎， 香豆干切丁
更多步驟與貼士（共6步）小米辣切碎， 蒜切蒜末， 加入兩茶匙生抽， 兩茶匙香油， 半茶匙香醋調， 三分之一茶匙白糖勻備用
將調勻的調味料倒入馬蘭頭和香豆干拌勻即可食用
成品
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