孝文家茶牛首的生產工藝恪守武夷岩茶傳統工藝， 從初制工藝的採摘——萎凋——手工做青——炒青——揉撚——初烘， 到精製的審評定級——揀剔——手工炭焙——包裝等工序， 每一步都力求完美。
【萎凋】
孝文家茶牛首萎凋基本都採用日光萎凋工藝， 相較於其它萎凋方式， 日光的加入有利於成品茶香氣馥鬱程度提高和滋味平衡性的提高。
【手工做青】
搖青作為武夷岩茶加工過程中最重要且最難以掌握的工序，
手工搖青費時費力， 牛首的搖青工序歷經十幾個小時， 全程要搖青十幾次，
【手工炭焙】
炭焙也是武夷岩茶中一道非常關鍵的工序， 孝文家茶牛首全程採用炭焙， 且經過兩次焙火， 每一次炭焙對於茶， 對於制茶人都是一次歷練。 炭焙對牛首的品質提升不僅僅是香氣和滋味， 對於整體風格、韻味、調性的改變都起到關鍵作用。
正是因為堅持這些傳統的工藝， 並且把每一步工藝力求完美， 不惜花費大量時間， 才製造出了不一般的牛首。 當我們品味著牛首的時候， 實際上是在品味著製作人的堅持與付出。