做天使蛋糕是消耗蛋清是最棒的方法。 無油的天使蛋糕味道清爽， 口感Q彈， 但是普遍會因為糖多而有點甜， 加入苦苦的咖啡粉，
食材：
蛋清 2個
低筋麵粉 25g
澱粉 10g
糖 40g
咖啡粉 3g
杏仁片 適量
巧克力醬 適量
步驟：
1.咖啡粉、低筋麵粉、澱粉和鹽都稱量好並混合。
2.糖稱量好。
3.2顆蛋清分3次加入糖打至濕性發泡， 第3次加糖的同時加入幾滴白醋或檸檬汁。
4.把乾粉類倒進打發的蛋白裡。
5.用刮刀上下切拌均勻。
6.模具裡提前抹上一層油， 方便脫模， 然後撒入杏仁片。
7.拌好的麵糊倒進模具至八分滿。
8.烤箱設定160℃，30分鐘。把模具放進去。
9.烤的過程中糕體慢慢膨脹。
10.烤好後取出晾涼，脫模後淋上巧克力醬。
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