外面賣的馬卡龍好貴， 所以自己動手做， 喜歡吃馬卡龍的朋友就把手動起來， 又健康， 又省錢。 新手可以來嘗試做作看哦， 很容易成功哦！
粉類
低筋麵粉70g
糖粉80g
蛋白霜
蛋白60g（約2顆）
白砂糖60g
內餡
苦甜巧克力100g
動物性鮮奶油50g
無鹽奶油10g
1、先把低筋麵粉和糖粉加一起拌均過篩2次（表面會比較平滑）
2、蛋白霜 先把蛋白用電動攪拌器低速打到粗泡泡加入一半的白砂糖（可以加幾滴的檸檬汁）再用中速打，
3、打到泡泡變細時在加入剩下的白砂糖 繼續用中速打
4、打到幹性發泡（勾勾垂下來， 不會流動和低落）
5、打好後可以滴入幾滴的色素用刮刀拌均勻
6、結合 這一步驟很重要 把剛剛過篩的所有粉類加入用刮刀拌均勻 （從底下翻起來一直重複翻到沒有粉粒不要拌太久， 用翻拌壓的動作可以把空氣壓出）
7、拌到刮刀拿起會緩緩的落下 落下時刮刀左右搖動就會呈現緞帶狀 （千萬不能拌到太水哦！）
8、拌好後裝入擠花帶裡，就可以開始擠咯
9、把麵糊擠在矽膠墊或烘焙紙上，儘量大小都一樣，等等加內餡比較好看
10、擠好後放通風處風乾（可以用電風扇吹比較快，大概30分鐘左右，依天氣狀況）一定要風乾到用指腹摸不會黏手會表面霧霧的才可以哦！不然等下烤的時候表面會爆炸
11、風乾後就可以放入烤箱烤了哦！ 烤箱要先預熱180/180，要烤時調0/180烤5分鐘後，再調110/180烤15分鐘後（這時會慢慢出現漂亮的裙邊），再調0/150烤10分鐘，15分鐘，5分鐘。（每台烤箱不同溫度要做適當調整）
12、烤好後就把他拿出來放涼 （一定要放涼了才可以脫模哦，不然會毀掉）。
13、內餡 先把巧克力隔水加熱到融化，在加入奶油拌均勻，在加入動鮮拌均勻。
14、拌均勻後把他倒到擠花帶放入冰箱，要擠內餡時在拿出來退冰會比較好擠哦！
15、擠入內餡就可以吃了哦（擠好內餡可以在冰一下，巧克力會比較好吃）
8、拌好後裝入擠花帶裡，就可以開始擠咯
9、把麵糊擠在矽膠墊或烘焙紙上，儘量大小都一樣，等等加內餡比較好看
10、擠好後放通風處風乾（可以用電風扇吹比較快，大概30分鐘左右，依天氣狀況）一定要風乾到用指腹摸不會黏手會表面霧霧的才可以哦！不然等下烤的時候表面會爆炸
11、風乾後就可以放入烤箱烤了哦！ 烤箱要先預熱180/180，要烤時調0/180烤5分鐘後，再調110/180烤15分鐘後（這時會慢慢出現漂亮的裙邊），再調0/150烤10分鐘，15分鐘，5分鐘。（每台烤箱不同溫度要做適當調整）
12、烤好後就把他拿出來放涼 （一定要放涼了才可以脫模哦，不然會毀掉）。
13、內餡 先把巧克力隔水加熱到融化，在加入奶油拌均勻，在加入動鮮拌均勻。
14、拌均勻後把他倒到擠花帶放入冰箱，要擠內餡時在拿出來退冰會比較好擠哦！
15、擠入內餡就可以吃了哦（擠好內餡可以在冰一下，巧克力會比較好吃）