說到涼粉想起小時候在老家的三姐了， 三姐和父母的歲數差不多輩分比較大， 三姐做的涼粉特別的好吃， 那時候村裡人們吃的比較單一， 我們這邊春夏秋冬四季分明， 吃涼菜一般夏天， 秋初。 我記憶最深的就是涼拌苦菜、和調涼粉。 奶奶幾乎天天給吃涼拌苦菜， 那時候特別的不愛吃。 調涼粉（拌涼粉）是特別的愛吃， 可一般家裡忙不怎麼做， 三姐呢是村裡有名的做涼粉高手， 碰巧我們是街邊邊（內蒙古商都方言鄰居）三姐每次都會送我家點， 特別的軟勁好吃！特別懷念兒時村子裡的一切。
食材：土豆粉面、礬、菠菜、等
土豆粉面和礬的是50：1的比例。 用熱水融開。
一定要把土豆粉面和礬攪勻
邊倒入滾燙的開水邊攪拌
土豆粉潑熟後涼冷。
把涼粉倒出
切條備用
把涼粉、菠菜等輔料放到一起加好佐料。
美味的自製涼粉做成了， 我家兒子說媽媽真棒，真好吃。我特別的開心，一天辛苦的忙碌做一頓孩子愛吃的晚餐，特別的幸福。現在能自己做的一定不會買的吃，尤其是給孩子吃的。我婆婆家的土豆粉面分享給大家。
薯都土豆澱粉 內蒙古馬鈴薯粉面 農家土豆粉 澱粉涼粉勾芡5斤包郵 ￥58 購買
把涼粉、菠菜等輔料放到一起加好佐料。
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