在宋徽宗的《大觀茶論》中有說到，
茶盞
宋徽宗——大觀茶論
盞
盞色貴青黑， 玉毫條達者為上， 取其燠發茶采色也。 底必差深而微寬，
釋譯即：盞， 即茶盞。 以青黑色釉面為貴， 尤其以黑釉上有兔毫般細密的白色斑紋為上品。 用這樣的茶盞鬥茶， 看重的是它保溫性能好， 容易襯托出茶的光彩色澤， 。 盞底一定要稍深面積微寬， 盞底深， 便於茶即時生髮， 而且容易翻出白色浪花；盞底寬， 那麼， 在使用茶筅攪拂茶湯時不妨礙用力擊拂。 當然， 還必須根據茶量的多少， 選擇大小適宜的茶盞。 茶盞高茶量少， 就會掩蓋茶的色澤， 茶量多茶盞小， 茶就不能充分地吸收沸水。 只有茶盞溫熱， 茶才能即時生髮， 持久耐泡。
李光熙作品”罐君“
建盞是黑釉瓷器裡的典型代表。 我國很早就開始燒黑釉瓷， 最早可以追溯到東漢。 黑釉瓷和青瓷的歷史一樣悠久， 都以鐵作為著色劑。