蘿蔔絲兒餅, 第一次我聽到這個名字的時候還是在電視劇裡, 具體的什麼電視劇我也記不清楚了, 裡面說的就是老北京的一些飯莊子的招牌菜,
原料:高筋麵粉、白蘿蔔、火腿、香蔥、香菜、豬油、蔥薑
調料:鹽、胡椒粉
第一步:麵粉裡加入適量鹽用水和成麵團然後搓成細條切段放進盛滿油的託盤裡醒發
第二步:白蘿蔔去皮切絲用鹽殺水擠幹, 裡面加入火腿粒、蔥花、香菜, 調胡椒粉、鹽, 鍋燒熱加入豬油然後將蔥薑下鍋煸香澆在白蘿蔔絲上面攪勻備用
第三步:案板上抹油將面劑子擀成長方形片,去一塊兒蘿蔔餡成圓形卷起按扁,平底鍋放油燒熱將圓餅下鍋煎成兩面金黃即可食用
第三步:案板上抹油將面劑子擀成長方形片,去一塊兒蘿蔔餡成圓形卷起按扁,平底鍋放油燒熱將圓餅下鍋煎成兩面金黃即可食用