紅燜大蝦是一道美食， 主要材料有鮮蝦， 輔料有蔥、薑、蒜、香菜、幹辣椒、花椒等。 紅燜大蝦顏色亮麗， 味道濃郁， 口感鮮嫩， 賣相或味道都十分誘人。
營養價值
明蝦補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰。
菜品特色
蝦的營養價值極高， 能增強人體的免疫力， 海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。 油燜大蝦色澤棗紅亮麗， 味香飄逸， 鮮嫩微甜， 油潤適口。
【製作方法】
食材：生薑， 蒜， 蔥， 大蝦(12 – 15只， 帶皮)， 紅酒， 鹽， 糖， 生抽， 老抽， 土豆澱粉， 水， 煎用植物油
烹飪步驟 1/5
蔥薑均切絲， 大蒜切碎。
烹飪步驟 2/5
將植物油加入煎鍋， 用中火加熱。 放入大蝦， 將蝦兩面煎至變紅， 共約1一2分鐘。
烹飪步驟 3/5
加入蔥薑蒜。 再加入紅酒， 生抽， 老抽， 糖， 鹽。
烹飪步驟 4/5
加入水， 然後加蓋燜3-4分鐘。
烹飪步驟 5/5
將土豆澱粉與水攪拌均勻， 加入鍋中勾芡。 待湯汁沸騰後立即熄火。 盛入盤中即可享用！