許多日常生活中不起眼的日常小創業方向， 其實有很大的創業機會， 比如饅頭店， 饅頭作為許多人日常生活的主食， 每個菜市場社區肯定都能見到它的身影。
年前我回老家， 馬上就到年三十， 我在一個菜市場看到了買饅頭的瘋狂， 一大車剛出鍋的饅頭， 被圍的水泄不通， 賣饅頭的最後都急了， 別擠別搶， 否則不賣了， 一大車饅頭一會兒就被搶購一空。
當然這是趕上春節前的特殊時期， 但平常這家賣饅頭的生意也很好， 他家饅頭在發麵或揉制上下了不少功夫， 所以吃起來口感好一些， 據說這個做饅頭的現在一家人都在做饅頭， 還買了房， 不只一套。
我附近還有一家菜市場， 不大的面積居然有兩家饅頭店， 生意都不錯， 其實想想也很正常， 饅頭作為一種常見的主食， 自己做又太麻煩， 當然是買了方便， 需求太大了。
但有些人可能看不上這樣的小生意，
上海人可能比較熟悉這個品牌， 叫巴比饅頭， 成立於2003年， 去年年底已經在全國擁有2100家門店， 僅上海的門店就超過了1000家。
創始人劉會平還有一個宏大的目標， 未來用幾十年乃至更長的時間開10萬家店。
劉會平總結出兩個他創業的理念， 一個是品牌為王， 另一個是管道為王， 在這基礎上就可以衍生出各種創新與盈利點。
品牌為王並不是許多人理解的做一個知名饅頭品牌， 那就太局限了， 劉會平目前的定位是中式麵點第一品牌， 以饅頭起家，
一個60多平的門店， 裡面的產品多達30多種， 除了包子饅頭、餛飩等麵食、還有薯條雞排等小吃及各種飲品， 門店的冷凍櫃裡還放著可以買回家加工食用的預包裝速凍食品， 在產品上已經遠遠超出了饅頭的定位， 但想想又水到渠成， 順其自然。
再說管道， 巴比饅頭今年將大量開直營門店， 將進入準備已久的北京市場， 並向更廣闊的城市和鄉鎮發展， 現在旗下的數千家門店， 和未來不斷增加的門店， 將成為他們最強的管道， 以此為基礎實現未來的佈局。
比如依託這些管道， 以後可以開展各種服務， 不僅賣商品， 還能為周圍顧客提供收發快遞， 充值等服務， 簡單來說， 就是向便利店的模式發展，
有了品牌和管道， 巴比饅頭還可以順勢而為做生鮮， 依託現有的門店和配送體系， 慢慢增加生鮮業務， 把門店作為線下自提和送貨點， 同時開展線上業務， 做一個打通線上線下的生鮮平臺。
劉會平的眼光之長遠， 計畫之龐大， 超乎許多人的想像， 更牛的是在巴比饅頭的中央工廠， 有一層樓被設計成兒童體驗區， 這好像和做饅頭離的太遠了吧， 但劉會平不這麼認為。
他覺得最高明的行銷是從孩子抓起， 很多次他在門店裡遇到這樣的情景， 小孩子想要吃， 父母不得不買， 所以， 抓住兒童， 是他們做好行銷的關鍵。
工廠的這個體驗區面向社會開放， 家長或學校可以帶孩子前來體驗麵點DIY， 活動結束離開時，
此外， 他們未來還計畫投資拍動漫來做行銷， 這樣就可以打造IP， 開發玩具， 甚至做成主題樂園， 這個方向又有點迪士尼的味道了。
一家做饅頭的， 通過不斷的創新， 讓自己成為小吃店， 便利店， 生鮮平臺， 動漫發行商， 主題樂園， 這是否也顛覆了你的認知呢？
作為創業者， 我們千萬不要給自己的思想和創新設限， 要不斷打破固有的認知和邊界， 從一個普通的產品切入， 不斷拓展和創新， 就像一個支點能撬動地球一樣， 也許就會有顛覆性的收穫。
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