這樣的一道菜， 家常菜做法大全之所以給媽咪留下一道深刻的印象， 其實， 跟我一樣， 這道菜重點不在於材料是什麼， 味道是什麼，
材料：青椒二個， 紅椒二個， 瘦肉約 200克。
配料：蔥一根， 薑二片。
調料：鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油、澱粉各適量。
做法：1、肉切絲， 青紅椒也切絲， 薑切片， 蔥切段備用。
2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和澱粉， 然後抓一下， 拌均， 放一邊醃制30分鐘至入味。
3、鍋內什麼都不放， 燒熱， 放入青紅椒絲煸炒， 燒幹水份， 取出。
4、再放鍋內放入適量的油， 燒熱， 下蔥頭和薑片煸炒， 炒出香味兒。
5、再將醃好的肉絲放入， 快速滑炒至七成熟，
青椒清脆、肉絲開胃微辣， 絕對版本的米飯殺手啊！
川菜做法大全小貼士：
青椒我家不太能吃辣， 所以選擇微辣的辣椒， 要是能受辣的， 用小米椒吃著更痛快。
肉絲不用炒很久， 快速翻炒至變色即可， 這樣出來的肉絲才嫩滑的。
青紅椒先煸幹一下水份， 吃起來會更脆一點， 顏色也會更綠一些， 所以最後放， 不用炒太久， 加入調料， 翻炒均勻即可， 這樣出來的青椒才會清脆的呢。
青椒橫著切證明比順著切炒出來更爽脆， 有實踐才有發言權；
一定要把五花肉裡的油全部逼出來後再放青椒， 這樣炒出的青椒味道才香；
放一點料酒， 那麼青椒的青味就會去除， 一點醬油， 青椒會更入味；
上面3的調料放好， 記得大火快炒， 最後再放鹽和淋上一點香油；
以上這麼處理， 青椒既好吃， 而且營養流失的也非常少啊！