跟朋友聊天， 她說前幾天在大排檔吃飯， 點了個花甲， 味道還可以， 就是沙子太多， 倒胃口。 問我會不會處理。 哈哈， 肯定會嘛。
今年吃了不少花甲，
吃來吃去， 還是喜歡麻辣味兒的， 呵呵， 口味兒這東西， 就是那麼怪啊。
開始做吧！
主料：花甲
配料：大蒜 薑 九層塔 幹辣椒 花椒
調料：鹽 生抽 辣椒油 花椒油
做法：
花甲清洗乾淨， 直接下鍋， 不加水， 將花甲煮開口。 花甲水份含量高， 不加水都可以煮出一碗鮮鮮的湯。 但花甲不要久煮， 全部開口就好了。
將花甲用流動的水清洗乾淨， 這個過程可以去掉花甲中的泥沙。
準備蔥薑蒜和九層塔， 除了九層塔， 其它切碎備用。
炒鍋倒油， 炒香大蒜薑花椒辣椒。
倒入處理好的花甲， 翻拌炒， 加一點兒鹽， 淋生抽，
出鍋前淋上花椒油辣椒油，
關火放上九層塔，出鍋即可。
鹽和生抽的量都很小，花甲本身有鹹味兒，提個鮮就好了。
出鍋前淋上花椒油辣椒油，
關火放上九層塔，出鍋即可。
鹽和生抽的量都很小，花甲本身有鹹味兒，提個鮮就好了。