用料
芫荽（香菜）一小把， 百葉一塊， 鹽， 料酒， 白胡椒粉， 雞精， 蔥薑， 澱粉。 植物油適量。
做法
百葉洗淨切絲， 用開水焯3秒鐘立刻撈出， 瀝幹備用。
蔥薑切絲， 鹽、料酒、白胡椒粉、雞精、澱粉用清水溶解混合均勻， 澱粉不要太多， 稀稀地勾芡就好。 香菜切段。
鍋裡熱油， 4成熱下蔥薑絲爆香，
tips：焯和炒都是幾秒鐘的事情， 長了就老了。
往期回顧：
香菜牛柳 肉食者的家常菜
用料
芫荽（香菜）一小把， 百葉一塊， 鹽， 料酒， 白胡椒粉， 雞精， 蔥薑， 澱粉。 植物油適量。
做法
百葉洗淨切絲， 用開水焯3秒鐘立刻撈出， 瀝幹備用。
蔥薑切絲， 鹽、料酒、白胡椒粉、雞精、澱粉用清水溶解混合均勻， 澱粉不要太多， 稀稀地勾芡就好。 香菜切段。
鍋裡熱油， 4成熱下蔥薑絲爆香，
tips：焯和炒都是幾秒鐘的事情， 長了就老了。
往期回顧：
香菜牛柳 肉食者的家常菜