剛才說到福建這邊的高溫天氣，
做了道炒香菇，
這邊還有一個蒜薹（tai）炒肉，
也是蠻適合日常的。
蒜薹含有辣素，
其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，
對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，
可以起到預防流感，
防止傷口感染和驅蟲的功效。
材料準備：蒜薹適量、瘦肉、十三香、澱粉、以及調味料
將瘦肉切成自己喜歡的大小， 這邊切成塊， 吃起來比較有滿足感。
切好的肉放碗， 加入少許油。
加入調味料以及澱粉抓勻即可。
將調好的肉靜置一旁備用，
我們收拾下蒜薹。
蒜薹買來去頭尾，
老的壞的去掉，
保證鮮嫩口感。
可以準備一個辣椒，
辣椒在食欲不佳時候有提升食欲的功效，
少許的辣椒並不會產生不適感，
不吃辣的人也是可以吃的。
將蒜薹切成均與長度條，
均勻的長度有利於炒菜時候對於火候的控制以及醬料的入味控制。
可以切少許薑塊。
冷油冷鍋放油，
待鍋大概三層熱即可將醃制的肉倒入翻炒，
炒肉的訣竅就是冷油冷鍋，
這點在炒牛肉時候更是保證鮮嫩的訣竅。
翻炒同時注意火候。
翻炒出香味變色即可將蒜薹放入翻炒，
加入喜歡的調料，這時候可以加少許的水，讓蒸發的水汽將蒜薹快速激熟。
待到蒜薹變色即可準備裝盤，炒蒜薹的時候可以放入少許胡蘿蔔，這樣顏色會更加好看。
翻炒好的蒜薹吸收了油脂香氣，口口生津，令人食欲大開。
我分享的都是家常做法，味道卻不尋常，喜歡可以關注，想要別的做法可以留言。
加入喜歡的調料，這時候可以加少許的水，讓蒸發的水汽將蒜薹快速激熟。
待到蒜薹變色即可準備裝盤，炒蒜薹的時候可以放入少許胡蘿蔔，這樣顏色會更加好看。
翻炒好的蒜薹吸收了油脂香氣，口口生津，令人食欲大開。
我分享的都是家常做法，味道卻不尋常，喜歡可以關注，想要別的做法可以留言。