這8道家常菜如此美味,朋友來了盡可拿去款待， 吃了還想吃
農家小炒肉
材料：
豬肉（五花肉）400g， 尖椒4個， 紅尖椒1個， 蒜苗2根， 食用油適量，
做法：
1、豬肉洗乾淨， 瀝幹水後將肥和瘦肉分開切片；
2、瘦肉放入生抽、蠔油、生粉、雞粉、鹽、花生油醃制一下， 大概10分鐘， 放在一旁備用；
3、蒜苗去須去尾洗乾淨， 辣椒洗乾淨；蒜苗切段， 辣椒去掉裡面的籽切滾刀塊；
4、用一個小碗， 加入蠔油、辣椒醬、生抽、雞粉調成醬汁後放在一旁備用；
5、鍋中放少許油， 燒熱， 放入切好的肥肉進去， 煸炒出油後倒入切好的瘦肉， 大火爆炒， 直到肉色變白後放入大蒜梗， 繼續翻炒幾下， 然後倒入辣椒繼續翻炒， 最後加上蒜苗， 翻炒；
6、再倒入調好的醬汁、白糖拌炒均勻就可以了。
香辣土豆牛肉
材料：
牛肉 400g， 土豆1個， 幹紅椒3個， 番茄醬2湯匙， 油2湯匙， 薑適量， 鹽適量， 毛蔥2個
做法：
1、牛肉洗乾淨， 切塊；土豆去皮， 切塊；蔥薑切塊；
2、鍋中放油， 放入幹紅椒， 爆出香味， 然後放入牛肉， 炒出牛肉的水分出來；
3、加入適量的水， 大火燒開， 中火燉8分鐘左右；接著加入土豆塊、番茄醬， 中火燉6-8分鐘， 直至土豆熟後， 加入鹽來調味， 大火收汁即可上鍋
火腿炒雞蛋
材料：火腿半塊、雞蛋4-5個、香菜少許、鹽、雞精少許。
做法：
1、火腿切片， 雞蛋全部打到碗裡打散， 香菜切小段。
2、鍋熱後加油燒開， 下火腿煎一下（其實就是翻炒幾下就行了）。
3、再下雞蛋液， 稍等一會兒蛋液和火腿有點凝固到一起的時候開始簡單的翻炒，
3、OK！開吃。
玉米火腿腸炒蝦仁
材料：水果玉米粒半包、火腿腸一根、蝦仁、鹽、料酒、生粉。
做法：
蝦仁去腸洗淨， 用料酒和生粉捏勻醃製備用， 火腿腸切小塊。
鍋內放油， 7分熟， 3樣主材一起下鍋翻炒。
加鹽， 翻炒至蝦仁熟即可。
番茄火腿蛋捲
材料：雞蛋、番茄、洋蔥、火腿、胡椒粉適量、鹽適量。
做法：
1、番茄火腿蛋捲是指先把雞蛋打好， 放點鹽、胡椒粉調味， 備用。
2、把番茄、洋蔥、火腿洗乾淨， 切丁。
3、平底鍋中放入油， 等油熱了， 放入切好的丁， 翻炒， 放入少量鹽。
4、等燒的8分熟倒入蛋液，鋪均勻，弄成蛋餅的樣子。
5、最後卷起來出鍋，切成一斷斷而成的。
酸菜炒肉片
材料
德國酸菜(酸白菜)適量、火鍋肉片適量、蒜頭3瓣、辣椒適量、糖適量、米酒適量、油少許
做法
1.先將火鍋肉片切小片，蒜頭拍碎，材料備好
2.熱鍋倒入少許油炒香蒜頭，加入肉片翻炒變色，盛起備用
3.將德國酸菜下鍋翻炒，放入糖和辣椒拌炒至糖溶化，再將肉片加入拌炒至熟即可，起鍋前加入少許米酒
家常紅燒魚
材料
魚1條（今天我選擇的的是鯉魚，其它魚做法也一樣），蒜，蔥，薑，花椒粒，幹紅辣椒，香菜，生抽，糖，鹽，食用油
做法
1.先將新鮮的魚去鱗去鰓，去內臟（鯉魚還要去除背部腥線），清洗乾淨，濾幹表皮水分備用。蔥切成蔥花，薑切片，蒜切碎，香菜切碎，幹紅辣椒切段，都備好。
2.用刀再清洗乾淨的魚身上斜劃一些刀口，劃深一些但別劃斷了。然後在魚身上抹一層薄薄的鹽醃制一會。
3.炒鍋裡放入適量的食用油，燒熱後下醃好的魚，小火慢慢煎，不要輕易翻炒，煎好一面再翻面煎，煎到兩面金黃，將魚盛出備用。
4.鍋內留底油，放入蒜末、蔥、薑片、花椒、紅尖椒爆香，然後放入煎好的魚，再淋入少許生抽，加點糖，加入半碗開水，大火燒開後轉小火。
5.加鍋蓋燜制十分鐘後，再開大火收幹湯汁，即可出鍋裝盤，撒上香菜葉。
青椒炒蛋
材料
雞蛋，青椒，蔥花，鹽，食用油
做法
1.先將雞蛋打入碗裡，用打蛋器打散蛋液。青椒切塊。都備用好。
2.鍋內放入適量食用油，待油熱後下蛋液翻炒，炒熟盛出鍋備用。
3.鍋裡再加入少許食用油，油熱後放蔥花爆香，然後把青椒放入翻炒一分鐘。
4.根據個人口味放鹽，再倒入炒好的雞蛋，翻炒幾下，關火。即可盛出裝盤。
4、等燒的8分熟倒入蛋液，鋪均勻，弄成蛋餅的樣子。
5、最後卷起來出鍋，切成一斷斷而成的。
酸菜炒肉片
材料
德國酸菜(酸白菜)適量、火鍋肉片適量、蒜頭3瓣、辣椒適量、糖適量、米酒適量、油少許
做法
1.先將火鍋肉片切小片，蒜頭拍碎，材料備好
2.熱鍋倒入少許油炒香蒜頭，加入肉片翻炒變色，盛起備用
3.將德國酸菜下鍋翻炒，放入糖和辣椒拌炒至糖溶化，再將肉片加入拌炒至熟即可，起鍋前加入少許米酒
家常紅燒魚
材料
魚1條（今天我選擇的的是鯉魚，其它魚做法也一樣），蒜，蔥，薑，花椒粒，幹紅辣椒，香菜，生抽，糖，鹽，食用油
做法
1.先將新鮮的魚去鱗去鰓，去內臟（鯉魚還要去除背部腥線），清洗乾淨，濾幹表皮水分備用。蔥切成蔥花，薑切片，蒜切碎，香菜切碎，幹紅辣椒切段，都備好。
2.用刀再清洗乾淨的魚身上斜劃一些刀口，劃深一些但別劃斷了。然後在魚身上抹一層薄薄的鹽醃制一會。
3.炒鍋裡放入適量的食用油，燒熱後下醃好的魚，小火慢慢煎，不要輕易翻炒，煎好一面再翻面煎，煎到兩面金黃，將魚盛出備用。
4.鍋內留底油，放入蒜末、蔥、薑片、花椒、紅尖椒爆香，然後放入煎好的魚，再淋入少許生抽，加點糖，加入半碗開水，大火燒開後轉小火。
5.加鍋蓋燜制十分鐘後，再開大火收幹湯汁，即可出鍋裝盤，撒上香菜葉。
青椒炒蛋
材料
雞蛋，青椒，蔥花，鹽，食用油
做法
1.先將雞蛋打入碗裡，用打蛋器打散蛋液。青椒切塊。都備用好。
2.鍋內放入適量食用油，待油熱後下蛋液翻炒，炒熟盛出鍋備用。
3.鍋裡再加入少許食用油，油熱後放蔥花爆香，然後把青椒放入翻炒一分鐘。
4.根據個人口味放鹽，再倒入炒好的雞蛋，翻炒幾下，關火。即可盛出裝盤。