脆皮帶魚
原料：帶魚、植物油、鹽、麵包糠、料酒、胡椒粉、雞蛋、麵粉
做法：1、把帶魚清洗乾淨， 切成大小一樣的塊， 瀝幹水分、用料酒、胡椒粉、鹽醃制。
2、把雞蛋打散攪拌均勻， 把帶魚均勻地撒上麵粉， 把帶魚在雞蛋液裡裹均勻。
3、在均勻地沾上麵包糠， 輕拍帶魚， 靜止一會這樣炸的時候麵包糠不容易脫落。
4、熱鍋涼油， 油熱7成下帶魚， 炸到帶魚定型（大約2分鐘）撈起瀝油， 油溫降至160度左右後， 再把帶魚放到油鍋裡複炸4分鐘左右， 撈起瀝油即可。
青椒雞絲炒香乾
材料：雞腿、幹子、青椒、蒜、澱粉、料酒、生抽、油、鹽
做法：1、香乾切條， 青椒切絲， 雞腿肉切條狀， 蒜切粒。
2、雞肉放入鹽、生抽、澱粉、料酒， 攪拌均勻後醃制幾分鐘。
3、燒熱鍋， 倒入適量油， 下入蒜爆香。
4、下入醃制好的雞肉翻炒至其變色。
5、下入香乾。
6、下入適量生抽炒制一兩分鐘。
7、下入青椒絲翻炒。
8、放入鹽等調味品翻炒均勻。
9、起鍋裝盤即可食用。
酸菜白肉
食 材：五花肉400g、酸菜200g、油適量、鹽適量、泡紅椒適量、薑適量、大蒜適量、胡椒粉適量、香蔥適量、料酒適量、花椒適量。
做 法：1、將酸菜切成碎， 泡椒切碎、蔥切成末。
2、將五花肉放入水中， 加料酒、薑、花椒， 煮30分鐘到肉變軟；把煮好的五花肉瀝幹水分， 放入冰箱冷藏， 凍硬後切成薄片；
3、鍋中油7成熱後， 放蒜片、薑末炒片刻， 然後加入酸菜和泡椒炒香；
4、加入開水， 大火將湯熬開。 然後放入切好的白肉片， 中火煮5分鐘；然後調入雞精、香油， 起鍋的時候， 撒上蔥花。
京醬雞蛋
材料：雞蛋2個、豆腐皮、油、鹽、香油、甜麵醬、大蔥、白酒、白糖
做法：1. 豆腐皮用開水汆燙兩次， 沖洗乾淨、切成大小合適的方塊；大蔥洗淨切成蔥絲；雞蛋加入適量水攪打， 加入適量鹽和幾滴白酒， 攪打成均勻的蛋液。
2. 鍋中放一大勺油燒熱， 將蛋液倒入， 等蛋液微微凝固轉中小火， 將蛋液炒成雞蛋塊， 鏟出。
3. 鍋裡放適量油，