手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜， 屬於湘菜系。 此菜紅白相間， 麻辣鮮香， 爽脆清甜， 除了可開胃增食欲外， 還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。
包菜洗淨後用手撕成小片， 幹辣椒洗淨切段
蒜、薑切片
鍋中倒油， 可適量多點， 防止糊鍋
爆香乾紅椒、花椒、薑片和蒜片
放入包菜大火翻炒
加入適量的鹽調味
出盤前倒入適量蠔油， 過多會苦
包菜下鍋要大火快炒， 不要炒過， 稍帶一點點生頭口感最佳。
鹽要適量， 蠔油已有鹹味， 要把握好鹹淡。
手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜， 屬於湘菜系。 此菜紅白相間， 麻辣鮮香， 爽脆清甜， 除了可開胃增食欲外， 還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。
包菜洗淨後用手撕成小片， 幹辣椒洗淨切段
蒜、薑切片
鍋中倒油， 可適量多點， 防止糊鍋
爆香乾紅椒、花椒、薑片和蒜片
放入包菜大火翻炒
加入適量的鹽調味
出盤前倒入適量蠔油， 過多會苦
包菜下鍋要大火快炒， 不要炒過， 稍帶一點點生頭口感最佳。
鹽要適量， 蠔油已有鹹味， 要把握好鹹淡。