提到夏季養生食物, 有一類食物常常被忽視, 那就是生長在水裡的“四寶”——茭白、蓮藕、芡實、菱角, 它們歲默默無聞藏在水裡, 但是卓越的養生功效卻藏不住。
水中第一寶
茭白:清熱排毒
茭白有清熱生津、利尿除濕的功效, 非常適合吃茭白, 有助祛暑降溫, 還能降脂延緩衰老。 茭白的營養價值也特別高, 除了富含多種維生素和礦物質外, 其膳食纖維含量也不低, 膳食纖維可加快食物殘渣的排空速度, 縮短有毒物質在腸道內滯留的時間, 促進它們排泄, 對預防大腸癌極為有效。
茭白含有較多的草酸, 烹調之前最好先焯一下, 以去除草酸。 茭白的烹飪方式有很多, 可切成絲、片、丁、塊, 供涼拌、爆炒、燒燴、蒸燉及燒湯、煮羹, 或葷或素, 做成各式佳餚。
推薦吃法
【肉炒茭白】
食材:茭白、肉、青椒、大蒜、鹽
做法:
1、茭白洗淨切絲備用;肉切絲備用;
2、先下肥肉榨出油, 再下瘦肉炒熟, 加鹽翻炒均勻, 加入青椒、炒一會, 再入茭白、鹽翻炒至熟, 加調料出鍋。
水中第二寶
蓮藕:降脂降糖
藕在《本草綱目》中被稱為“靈根”, 天熱吃點脆甜的藕片, 不僅開胃爽口, 還有清火潤燥的功效。 蓮藕含有豐富的維生素B, 有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化, 其還含有維生素C、鈣、鐵等無機鹽, 具有抗氧化作用的多酚類物質。
蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白, 熱量卻不高, 因而能控制體重, 有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水準, 促進腸蠕動, 預防便祕及痔瘡。
古籍說:“藕汁, 能消瘀血不散。 ”所以將蓮藕生食或搗汁和酒服,
推薦吃法
【蓮藕排骨湯】
食材:排骨500克、蓮藕2~3 節
做法:
1、蓮藕切成塊, 排骨用水焯過, 全都放入砂鍋, 大火煮開, 轉小火;
2、煲煮大約1個小時後, 加入調料即可。
【涼拌藕片】
食材:脆藕1節, 香菜2根, 蒜末1匙,
做法:藕切片, 焯水後過涼水, 濾幹水分備用。 去以上調料各適量拌勻, 淋在藕片上即可。
水中第三寶
芡實:健脾祛濕
芡實又稱“雞頭米”“雞頭”, 能健脾祛濕、固腎止瀉, 且有“補而不峻”“防燥不膩”的優勢。 芡實有很好的促消化、健脾胃作用, 非常適合容易食欲不振的夏季食用。
鮮芡實或幹芡實泡水後可直接嚼服,也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。值得注意的是,芡實無論是生食還是熟食,一次切忌食之過多,否則難以消化。
祛濕大多數人只知道薏米,但薏米性寒,不像芡實,既能祛濕又能健脾。據說,蘇軾天天吃煮熟的芡實,到老依然身健體壯、面色紅潤、思維敏捷。
推薦吃法
【芡實銀耳湯】
食材:芡實250克、銀耳一小朵、蓮子少量、枸杞少量、冰糖少量
做法:將所有材料洗淨,水開之後除枸杞外全部食材倒入,大約煮一個半小時即可,即將出鍋放枸杞和冰糖即可。
【祛濕三寶粥】
食材:紅豆、薏米、芡實各30克
做法:
1、紅豆、薏米、芡實提前浸泡8小時;
2、把食材放入鍋中,加入適量的水,大火燒開後轉中小火繼續煮至開花;
3、起鍋前加入冰糖攪拌溶均勻即可。有不清楚的問題可以搜索公號天下養生網,將為您提供最專業的養生保健知識。
水中第四寶
菱角:消暑解熱
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質,味道甘香。其味甘性涼,有健脾胃之效。胃口欠佳者,可以吃一點菱角。生吃時選擇外皮鮮紅色、有光澤、較嫩的為好,能清熱祛暑;顏色發黑的菱角可蒸熟或熬粥食用,既可充當糧食,還補脾胃,老年人常食有益,但要注意食用過多易腹脹。
需要提醒的是,菱角澱粉含量較高,如果大量吃這類蔬菜的同時不減少主食,會增加熱量攝入,容易導致肥胖。
推薦吃法
【菱角粥】
食材:大米、菱角粉、紅糖
做法:
大米 100克,煮粥,煮至半熟時,加入菱角粉 30~60 克,同煮熟;用適量紅糖調味食用。
【菱角燜肉】
食材:菱角300克、豬肉100克、香菇6朵
做法:
1、菱角去膜用鹽洗淨,香菇泡發切絲,豬肉切片,蔥切粒;
2、鍋放油爆香香菇,蔥粒,加入豬肉炒勻盛出待用;
3、炒鍋放油將菱角過一下油,再加入適量水煮至菱角熟,再加入炒好的香菇,蔥粒和豬肉,沙茶醬炒勻即可。
三伏天,一定要吃茭白、蓮藕、芡實、菱角這四種水中長出的寶貝哦,綠色又健康,養身又美味,祛濕排毒少不了它們~
非常適合容易食欲不振的夏季食用。鮮芡實或幹芡實泡水後可直接嚼服,也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。值得注意的是,芡實無論是生食還是熟食,一次切忌食之過多,否則難以消化。
祛濕大多數人只知道薏米,但薏米性寒,不像芡實,既能祛濕又能健脾。據說,蘇軾天天吃煮熟的芡實,到老依然身健體壯、面色紅潤、思維敏捷。
推薦吃法
【芡實銀耳湯】
食材:芡實250克、銀耳一小朵、蓮子少量、枸杞少量、冰糖少量
做法:將所有材料洗淨,水開之後除枸杞外全部食材倒入,大約煮一個半小時即可,即將出鍋放枸杞和冰糖即可。
【祛濕三寶粥】
食材:紅豆、薏米、芡實各30克
做法:
1、紅豆、薏米、芡實提前浸泡8小時;
2、把食材放入鍋中,加入適量的水,大火燒開後轉中小火繼續煮至開花;
3、起鍋前加入冰糖攪拌溶均勻即可。有不清楚的問題可以搜索公號天下養生網,將為您提供最專業的養生保健知識。
水中第四寶
菱角:消暑解熱
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質,味道甘香。其味甘性涼,有健脾胃之效。胃口欠佳者,可以吃一點菱角。生吃時選擇外皮鮮紅色、有光澤、較嫩的為好,能清熱祛暑;顏色發黑的菱角可蒸熟或熬粥食用,既可充當糧食,還補脾胃,老年人常食有益,但要注意食用過多易腹脹。
需要提醒的是,菱角澱粉含量較高,如果大量吃這類蔬菜的同時不減少主食,會增加熱量攝入,容易導致肥胖。
推薦吃法
【菱角粥】
食材:大米、菱角粉、紅糖
做法:
大米 100克,煮粥,煮至半熟時,加入菱角粉 30~60 克,同煮熟;用適量紅糖調味食用。
【菱角燜肉】
食材:菱角300克、豬肉100克、香菇6朵
做法:
1、菱角去膜用鹽洗淨,香菇泡發切絲,豬肉切片,蔥切粒;
2、鍋放油爆香香菇,蔥粒,加入豬肉炒勻盛出待用;
3、炒鍋放油將菱角過一下油,再加入適量水煮至菱角熟,再加入炒好的香菇,蔥粒和豬肉,沙茶醬炒勻即可。
三伏天,一定要吃茭白、蓮藕、芡實、菱角這四種水中長出的寶貝哦,綠色又健康,養身又美味,祛濕排毒少不了它們~