麵條的吃法在中國實在太多了， 怎麼吃才營養， 怎麼做才好吃呢？看小編來為你一一揭曉答案。
1.麵條中午吃會更營養
麵條含有豐富的碳水化合物， 能提供足夠的能量， 而且在煮的過程中會吸收大量的水， 100克麵條煮熟後會變成400克左右， 因此能產生較強的飽腹感。
2.原湯化原食有道理
澱粉類食物時， 其表面的澱粉會散落到湯中， 當加熱到100℃時， 澱粉顆粒會分解成糊精， 能幫助消化食物。
3.麵條並非越筋道營養越高
維生素和礦物質含量跟筋道程度完全沒有關係， 只和小麥的品種有關。
4.面適合溫乎乎地吃
面的吃法豐富多樣， 有過水涼麵， 也有溫度極高的油潑面， 但不應為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。 太熱的面對食道會有損傷， 太涼則不利於消化吸收， 大部分時間， 吃碗溫乎乎的面最合適。
麵條要搭配哪些菜才吃得更健康？
搭配蔬菜：如果是生吃， 最好現吃現切， 以免營養流失， 色澤黯淡。 常生吃的菜碼有黃瓜、蘿蔔、香菜、番茄等。 另外， 將蔬菜焯一下拌入面中也很好。 除了常吃的油麥菜、菠菜等綠葉菜， 還可以加一些蘑菇。 焯菜時在沸水中加入1%的食鹽， 能減少水溶性營養成分的流失。
搭配豆製品：吃面最常見的營養問題是蛋白質攝入不足。 2兩麵條中的蛋白質只有10克， 加上麵醬中的蛋白質也滿足不了一頓飯的需求。 因此， 菜碼中需要多加一些豆製品， 如黃豆芽、煮熟的黃豆、腐竹、毛豆、豆腐絲等。
搭配雞蛋：如果在面里加個雞蛋， 麵條的營養會大大提升。 吃湯麵時可以將雞蛋直接打進去做成荷包蛋。
最常見的麵條吃法有幾種？
湯麵：是指帶湯一起吃的麵條。 我們常吃的番茄雞蛋面、瘦肉青菜面都屬於此類。 湯麵能把溶解在麵湯中的營養素一網打盡， 因此營養比撈面更高。 不過， 美味的麵湯卻要少喝， 因為其中普遍含鹽較高。
撈面：是把麵條瀝幹後加上調料菜碼一起拌食的面。 我們常吃的涼麵、炸醬麵、拌面等都屬於撈面。 煮面時， 大量的可溶性營養素會溶入湯中， 如鉀、b族維生素等， 所以麵湯要喝， 這叫“原湯化原食”。
燜面：燜面是將各種配料先進行炒制， 然後將麵條放入， 加水燜制而成的。 燜面的營養損失較小。 但某些餐館裡為了省時間， 把已經煮熟的麵條和調料再燜一遍，
炒麵：將煮好的麵條在涼水中過涼， 然後加配料炒制而成。 炒麵的營養低於撈面， 因為炒麵時， 其中的維生素等會被進一步破壞。 同時， 炒麵通常會被加入更多的油， 脂肪含量更高。
拌面：拌面由雞蛋面、陽春麵等煮熟後， 加上蔥花與花生醬、醬油、等拌在一起的素麵食(偶爾會加上鹵豬肉碎)，故名“拌面”。其味道特殊，可按自己的喜好添加調料。
如何煮麵條不粘鍋？
煮麵條時，待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下麵條，即便煮的時間長些也不會粘糊。
煮掛麵時不要用大火。因為掛麵本身很幹，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。
煮掛麵時不應當等水沸騰了再下掛麵，而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋好蓋，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條速度快，麵條柔而湯清。
相反，如果水沸了再下掛麵，麵條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向裡滲透、傳導，再加上沸水使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外粘、內硬、湯糊。
加上蔥花與花生醬、醬油、等拌在一起的素麵食(偶爾會加上鹵豬肉碎)，故名“拌面”。其味道特殊，可按自己的喜好添加調料。如何煮麵條不粘鍋？
煮麵條時，待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下麵條，即便煮的時間長些也不會粘糊。
煮掛麵時不要用大火。因為掛麵本身很幹，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。
煮掛麵時不應當等水沸騰了再下掛麵，而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋好蓋，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條速度快，麵條柔而湯清。
相反，如果水沸了再下掛麵，麵條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向裡滲透、傳導，再加上沸水使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外粘、內硬、湯糊。