蜜汁叉燒肉

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作者：柳葉兒

健康功效

醬油：升壓、補血、護齒

食材用料

蜜汁叉燒肉的做法

1.五花肉切塊洗淨用廚房紙把水吸幹

2.調湯汁， 用料酒生抽叉燒醬肉桂粉醬油一起混合攪拌均

3.薑切片， 撒花椒粒放入

4.把調好的湯汁倒入肉上

14.切片擺盤， 肉質鮮香， 口感嫩滑， 香甜的蜂蜜味不油膩

5.抓一抓讓湯汁更好的漬入肉裡

6.拌勻的肉塊

7.用保鮮膜封上放冰箱冷藏24～30個小時。

13.烤好後的叉燒肉

8.醃漬好的肉挑去花椒粒和薑片準備入烤架

9.平整的擺好肉塊， 好受熱均勻

10.烤箱預熱， 大興火230， 中層烤五分鐘

12.五分鐘後拿出來刷蜂蜜水， 先刷一面翻過來再刷另一面， 肉塊上下全部刷到， 這樣上色均勻， 放入烤箱裡繼續烤， 調溫度200℃， 20分鐘就可以了。 中間可以再次刷蜂蜜增強肉的亮度。

11.調好的蜂蜜水

用手機看這道菜做法

小貼士

加入花椒粒可以很好的除腥， 烤肉時挑出去防烤糊。 我刷了兩次蜂蜜水光澤度較好。 最後要注意觀察烤箱裡的變化， 以防烤焦。