食材
A【中種】--------------------高筋粉250g細砂糖8g淡奶油70克酵母1.5克牛奶80克蛋白18克B【麵團】--------------------蛋白20克細砂糖38克奶粉15克鹽3克酵母1克黃油10克步驟
1. 準備好中種材料，
2. 將1.5克酵母粉放入溫熱的牛奶中， 攪拌均勻靜置兩分鐘
3. 再加入中種材料中的：250克高粉， 8克細砂糖， 70克淡奶油， 18克蛋白， 先用用筷子攪拌
4. 攪拌到這個狀態開始用手揉成簡單的麵團， 能成團就行， 不需要揉太久
5. 蓋上保鮮膜， 發酵到兩倍大， 用手指在麵團中間戳個洞， 洞不回彈就是發酵好了
6. 已經發酵好了
7. 撥開麵團裡面有蜂窩狀的孔
8. 用剪刀把麵團剪成小碎塊
9. 加入主麵團中的材料：蛋白20克，細砂糖38克，奶粉15克，鹽3克，酵母1克
10. 混合均勻，開始揉面，最開始如稀泥狀，太幹的麵團不容易出手套膜
11. 好黏呀
12. 揉面的動作如同在搓衣板上洗衣服一樣，抓著麵團來回的搓
13. 就這樣，如果麵團太濕，也可以用摔打的辦法，手抓著麵團的一端，另一端往案板上摔，不要鬆手哦，如此反復
14. 大概揉25分鐘的樣子，抻開麵團有不太光滑的膜的時候加入10克黃油繼續揉10分鐘
15. 直至揉出如圖所示的手套膜
16. 把麵團滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘
17. 鬆弛好的麵團，排氣後，平均分成三份
18. 將其中的一個麵團擀成牛舌狀
19. 按圖上的樣子對折
20. 再擀成牛舌狀，末端要擀薄一些
21. 從一端卷到較薄的那一端
22. 另外兩個麵團也按相同的辦法卷成卷，然後均勻的擺在模具裡，放入烤箱，發酵功能，託盤裡放水，上面放烤網，模具擺烤網上，38度，發酵到9分滿
23. 大概一個半小時的時間
24. 我發的太滿了，導致烘烤的時間漲的太高
25. 塗上雞蛋液，烤箱預熱，180度，等到發熱管由紅變黑時，放入吐司盒，烤35分鐘
26. 是不是很誇張，才幾分鐘，漲這麼高
27. 頂部上色差不多的時候及時蓋上錫紙，防止上色過度
28. 時間到了取出脫模在烤網上晾涼，最好側放
29. 大功告成！吼吼，還沒晾涼，被我吃掉了三分之一。怎麼樣，你想不想也嘗試下手工做的吐司，那就動起來吧！
作者：亮子
9. 加入主麵團中的材料：蛋白20克，細砂糖38克，奶粉15克，鹽3克，酵母1克
10. 混合均勻，開始揉面，最開始如稀泥狀，太幹的麵團不容易出手套膜
11. 好黏呀
12. 揉面的動作如同在搓衣板上洗衣服一樣，抓著麵團來回的搓
13. 就這樣，如果麵團太濕，也可以用摔打的辦法，手抓著麵團的一端，另一端往案板上摔，不要鬆手哦，如此反復
14. 大概揉25分鐘的樣子，抻開麵團有不太光滑的膜的時候加入10克黃油繼續揉10分鐘
15. 直至揉出如圖所示的手套膜
16. 把麵團滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘
17. 鬆弛好的麵團，排氣後，平均分成三份
18. 將其中的一個麵團擀成牛舌狀
19. 按圖上的樣子對折
20. 再擀成牛舌狀，末端要擀薄一些
21. 從一端卷到較薄的那一端
22. 另外兩個麵團也按相同的辦法卷成卷，然後均勻的擺在模具裡，放入烤箱，發酵功能，託盤裡放水，上面放烤網，模具擺烤網上，38度，發酵到9分滿
23. 大概一個半小時的時間
24. 我發的太滿了，導致烘烤的時間漲的太高
25. 塗上雞蛋液，烤箱預熱，180度，等到發熱管由紅變黑時，放入吐司盒，烤35分鐘
26. 是不是很誇張，才幾分鐘，漲這麼高
27. 頂部上色差不多的時候及時蓋上錫紙，防止上色過度
28. 時間到了取出脫模在烤網上晾涼，最好側放
29. 大功告成！吼吼，還沒晾涼，被我吃掉了三分之一。怎麼樣，你想不想也嘗試下手工做的吐司，那就動起來吧！
作者：亮子