蜜汁叉燒的做法

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作者：聆聽心聲_Ling

健康功效

蜂蜜：暖肝、補脾胃、潤肺止咳

食材用料

蜜汁叉燒的做法

1.瘦肉洗淨， 放入盆中

2.加上蒜蓉， 放入適量的老抽、生抽、料酒、叉燒醬

3.然後用根竹簽在肉上面紮些小眼， （這個部位的肉得嫩， 我用牙籤也紮得進去）再把它們充分抓勻， 以便讓味道滲入肉層中間

4.用保鮮袋封著， 放入冰箱冷藏保鮮一晚， 時間趕的最少也要醃半天， 這樣才能醃入味

9.取出後， 切片擺盤

5.把肉取出， 並且把上面粘著的其他配料也去除掉， 再放入烤網中（上面墊層錫紙）

6.留下的醃汁加入一小湯匙的食用油和勻（我這剩的醃汁太少， 後來又加了點叉燒醬）， 再準備一小碗蜂蜜備用

7.把肉放入預熱好的烤箱， 200度， 上管， 先烤20分鐘左右， 然後翻個面， 再烤15分鐘（期間刷1～2遍醬汁）

8.然後取出， 刷上蜂蜜， 160度， 上管烤10分鐘， 翻另一面也刷上蜂蜜， 再烤10分鐘

用手機看這道菜做法

小貼士

1、想要叉燒肉的中層不失水分， 烤的時候就要注意火候， 先用高火烤， 目的是讓它封住肉汁， 然後轉小火烤熟， 時間不宜過久

2、 梅花肉即豬後肩至腰部的肉， 夾一點脂肪， 肉質嫩滑。 很適合做叉燒。 如買不到梅花肉可用五花肉代替， 不過口感會打折扣

3、供烤時間及溫度要視乎自家烤箱溫度性能而定， 所以烤的時候要多留意叉燒變化情況