噴香撲鼻又紅豔豔的辣子雞丁， 看起來就熱辣誘人。
By 安小廚520
用料三黃雞 半隻二荊條幹辣椒 50g燈籠幹辣椒 20g花椒 1湯匙蒜 2瓣薑 2片鹽 1小撮生粉 3g芝麻香油 少許白砂糖 5g料酒 1湯匙生抽 1湯匙油 適量熟白芝麻 少許
做法步驟
1、三黃雞洗淨， 斬成2cm見方的小塊， 薑切絲， 蒜切片， 二荊條辣椒切兩半。
2、雞塊加料酒、生抽、生粉、少許鹽醃漬20分鐘。
3、炒鍋中注入小半鍋油（需能沒過雞塊）中火加熱至五成熱， 放入雞塊炸至棕紅撈出控幹。
4、炒鍋留約1湯匙的油， 中火加熱至四成熱， 放入花椒煸香， 然後放入薑絲、蒜片、辣椒， 然後加入炸好的雞塊，
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