北宋時期茶文化相當繁榮， 不僅士人茶文化和宮廷茶文化得到了很大的發展， 而且市民茶文化也逐漸興起。 他們對茶的使用價值以及審美意識的差異， 形成了五彩絢麗的茶文化， 而其中文人階層的茶詩和飲茶最能體現宋代的茶文化精神。 他們以茶入詩打破了唐代詩人以自然意象為題材的圈囿， 在此基礎上詠茶詩大量湧現， 古體、律詩和絕句皆數倍于唐。 茶也因為士人的詠頌成為一種具有豐富文化底蘊的“珍芽”， 而詩人也從品茶中體悟茶的內蘊， 賦予茶詩輕而淡的至境。 品茶是一種極其複雜而又微妙的心理活動，
馮文開
“味象”最早出現在南朝著名畫家宗炳的《畫山水序》中， 其曰：“聖人含道映物， 賢者澄懷味象。 ”
澄懷就是要求靜,在靜中去品味和洞察人生。 表現在茶道上就是要求觀照主體澄清胸懷， 陶冶出純淨無暇的心胸， 去品味、體驗和感悟茶內部深層的情趣意蘊和生命精神。
味， 通常指人的味覺,是人對食品品嘗的知覺活動。
味象就是以主體感受， 體驗為主， 在對茶直觀感相中把握茶的內在精神情韻。
這重境界在茶詩中就多體現為觸景生情，
其一， “游心於物”， 就是作為現實主體的我， 在品味茶中觀照人生， 使茶成為某種情趣的襯托和主體思想及情感的載體。
歐陽修的《雙井茶》頗得此味， 詩雲：“西江水清江石老， 石上生茶如鳳爪。 窮臘不寒春氣早， 雙井芽生先百草。 白毛囊以紅碧紗， 十斤茶養一兩芽。 長安富貴五侯家， 一啜尤須三日誇。 寶雲日注非不精， 爭新棄舊世人情。 豈知君子有常德,至寶不隨時變易。 君不見建溪龍鳳團， 不改舊時香色味。 ”
首先詩人在體靜心閑清和的心態下去品味雙井茶的內外情韻， 西江的清水滋潤著生長在江石之間的雙井茶， 造就了雙井茶的清淡而有超凡脫俗的內在美。
作者一氣貫注順路展開積極思維， 在把握雙井茶的內涵的基礎上， 更進一步認識其精神的可貴， 物比之方顯貴， 作者以浙江茶中第一品的日注作為參照對象， 評之“爭新棄舊世人情”而從側面襯托出雙井茶其品遠出與日注之上， 進而詩人更把它喻為君子之德“至寶不隨時變易”。 至此作者言完茶意亦足， 由詠茶感歎世路之崎嶇， 由雙井茶碾成團仍“不改舊時香色味”的內在品質， 由此而生髮對人品的深沉思索,對爭新棄舊的世人情的憤慨，
其二， 賞心賞茶， 茶成為觀照主體的自我情感寄託， 是物染我色的境界， 但是比上一種特點更重主體內心的解脫， 前者如春蠶作繭愈縛愈緊， 心而不能超脫。 後者如蜻蜓點水， 旋點旋飛， 故而靈動而不拘泥。
在此類茶詩中， 蘇軾的《試院煎茶》是其中的佼佼者， 其詩雲：“蟹眼已過魚眼生， 颼颼欲作松風聲。 蒙茸出磨細珠落， 眩轉繞甌飛雪輕。 銀瓶瀉湯誇第二， 未識古人煎水意。 君不見昔時李生好客手自煎， 貴從活水發新泉。 又不見今時潞公煎茶學西蜀， 定州花瓷琢紅玉。 我今家貧常苦饑， 分無玉碗捧娥眉。 且學公家作茗飲， 磚爐石銚行相隨。 不用撐腸拄腹文字五千卷， 但願一甌常及睡足日高時。 ”
與歐陽修不同，
要修習茶道就必須靜， 靜是“大地之鑒， 萬物之鏡”。
詩中寫作者親身煎茶， 深得茶道之不二法門———靜。 詩中無一靜字而其意自然流溢， 水沸， 松風， 碾磨之聲， 聲聲入耳， 極顯幽靜。 “蟹眼已過魚眼生， 颼颼欲作松風聲”形象地描繪出煎茶的情況， 其中的“魚眼”即是《茶經》中所謂的第一沸， 作者喻之為風吹松林之聲， 賦予茶道高雅韻致的清風之氣。 磨成粉末的茶葉在碗裡的茶湯中如飛雪旋轉， 上面飄著白色的沫餑， 如此靈動之景作者豈能無感，故而對銀瓶而發感慨“未識古人煎水意”，自然而然地把自己的生命認識與歷史和世界聯繫起來，他聯想到唐代兵部員外郎李約親自用活火煎新泉來招待遠來的朋友，北宋潞國公文彥博為了故人而拿出珍藏的茶具———定州紅玉花瓷。然後，筆鋒陡轉，詩人寫自己“我今家貧常苦饑”，無娥眉捧玉碗，只得磚爐石銚作個清茶道人，深刻地意會到自己生命的孤獨和人生的不如意，但作者並沒有因此而沉淪下去，作者以更高遠的心境體察生命的孤獨與不孤獨。通過李約和潞國公的煎茶，他又看到至溫至厚的點滴人情，茶在這裡不僅是感觀之物，更是貫穿時空距離的精神熱茶，它把歷史上跟詩人同處一樣歷史洪流的人物串在一起，讓作者感到並不是形單影隻。同時，淡淡馨香的熱茶也彌化了詩人那複雜而一言難盡的痛苦和孤獨，他在茶中體悟到鳴風和飛雪人世恒有，失意恒在，友誼和世間情亦恒在，人不必把自己囚於苦悶的監牢裡，自縛心靈。蘇軾這首詩的高雅意境與茶道品味在歐陽修的《雙井茶》之上，但在茶道的境界上都是停留在“怡情悅性”的層面。
對茶的體悟具有鮮明的個性特徵，與個人的素質修養，情感體驗和主體的參與程度密切相關。沈德潛《說詩晬語》說：“譬之日月，終古常見，而萬景常新，未嘗有兩個日月。”
日月人之共有，而人對之體驗，感悟各不相同原因在於觀照主體不同，體悟不同，故而有“常新”。因此味象的不同是由個人的新穎獨創，同是詠茶，歐陽修與蘇軾不同，這是“物之理無窮，詩道亦無窮”的結果，茶道亦如此，個人稟悟不同。因此在這重境界中作者只是在這種寧靜的氛圍中，靜觀自我，洗滌心靈，求得生理上的快感和精神上的暢適，此時作者還是不能擺脫自我，不能通過茶來達到物我兩忘的境界，只能通過由物及我的方式，來體悟到茶道的內在情韻,不能融己於物。
如此靈動之景作者豈能無感，故而對銀瓶而發感慨“未識古人煎水意”，自然而然地把自己的生命認識與歷史和世界聯繫起來，他聯想到唐代兵部員外郎李約親自用活火煎新泉來招待遠來的朋友，北宋潞國公文彥博為了故人而拿出珍藏的茶具———定州紅玉花瓷。然後，筆鋒陡轉，詩人寫自己“我今家貧常苦饑”，無娥眉捧玉碗，只得磚爐石銚作個清茶道人，深刻地意會到自己生命的孤獨和人生的不如意，但作者並沒有因此而沉淪下去，作者以更高遠的心境體察生命的孤獨與不孤獨。通過李約和潞國公的煎茶，他又看到至溫至厚的點滴人情，茶在這裡不僅是感觀之物，更是貫穿時空距離的精神熱茶，它把歷史上跟詩人同處一樣歷史洪流的人物串在一起，讓作者感到並不是形單影隻。同時，淡淡馨香的熱茶也彌化了詩人那複雜而一言難盡的痛苦和孤獨，他在茶中體悟到鳴風和飛雪人世恒有，失意恒在，友誼和世間情亦恒在，人不必把自己囚於苦悶的監牢裡，自縛心靈。蘇軾這首詩的高雅意境與茶道品味在歐陽修的《雙井茶》之上，但在茶道的境界上都是停留在“怡情悅性”的層面。對茶的體悟具有鮮明的個性特徵，與個人的素質修養，情感體驗和主體的參與程度密切相關。沈德潛《說詩晬語》說：“譬之日月，終古常見，而萬景常新，未嘗有兩個日月。”
日月人之共有，而人對之體驗，感悟各不相同原因在於觀照主體不同，體悟不同，故而有“常新”。因此味象的不同是由個人的新穎獨創，同是詠茶，歐陽修與蘇軾不同，這是“物之理無窮，詩道亦無窮”的結果，茶道亦如此，個人稟悟不同。因此在這重境界中作者只是在這種寧靜的氛圍中，靜觀自我，洗滌心靈，求得生理上的快感和精神上的暢適，此時作者還是不能擺脫自我，不能通過茶來達到物我兩忘的境界，只能通過由物及我的方式，來體悟到茶道的內在情韻,不能融己於物。