魚麗於罶， 鱨鯊。
君子有酒， 旨且多。
魚麗
魚麗， 一家躲在玉通巷盡頭的西餐廳。 光看名字就心有戚戚焉， 最先想起的是木心先生那本《魚麗之宴》。
▲店門
店不大， 門外有個小花壇， 種了檸檬樹薄荷葉， 植物接著玉林特有的旺盛“生氣”， 長得玲瓏有致。
▲店內景致
“魚麗”二字， 出自《詩經·小雅》。 詩裡描繪的， 是一場賓主同樂、酒酣耳熱的饗宴。 店主同為好客之人， 遂把《魚麗》全詩謄抄於店內， 並立下規矩：凡能背誦《魚麗》全詩者，
▲魚麗開業至今， 只有一位客人全篇背出了這首詩
店主
店主兼主廚王璞， 87年生， 簡單概括就是一個成都加強版的安東尼。 08年， 從玉林中學畢業的王璞去澳洲留學， 家裡人本來希望他學會計， 但王璞覺得， 自己對烹飪明顯更有天賦和興趣，
▲王璞在逛菜市場
一個藍帶廚師的學費約為50萬元人民幣， 這筆不菲的學費， 其實多和課堂上昂貴的食材有關。 王璞就曾在一節課上用過兩隻大龍蝦。
▲店內細節
王璞的同學裡， 有銀行高管、飛行員， 也有會計師。 辭職， 在世界一流的廚藝學校裡正兒八經地花上兩三年時間學習烹飪， 這大概是殿堂級吃貨才配擁有的終極信仰。
▲主廚王璞
學校每週只上三天課， 剩下的時間王璞就去餐廳做kitchen hand（廚房雜工）。 畢業前， 學校要求學員們必須在餐廳實習半年以上， 王璞選了一條便宜的航線， 從悉尼飛到了阿德萊德。 餐廳在海邊， 每天中午， 有兩個鐘頭的休息時間， 他就躺在沙灘上睡覺、發呆、看浪花流雲。
▲每份餐點都由主廚王璞親自製作
日子似乎太安逸了些。畢業後的王璞滿世界去浪，先去了納米比亞，後來又去了南非、冰島、丹麥、捷克、義大利…… 2014年，浪蕩子終於回到故鄉成都。
魚麗由來
先在南邊開了家冒菜店。因為王璞覺得，“成都人的飲食習慣其實很排外，人們似乎只對川菜火鍋感興趣。”那張珍貴的藍帶證書，被他端端正正地掛在店鋪的一根柱子上，可是食客們卻未曾留意過。
半年後，冒菜店關張。王璞思來想去，還是決定開一家西餐廳，“管他成都人喜不喜歡接不接受。”於是，他在自己青春期散過步、騎過單車的玉林找了個店面，於是，有了這家只能裝下20來人的“小而美”的西餐廳。
▲王璞的藍帶證書
店內招牌是威靈頓牛排。如果你看過《地獄廚房》，一定知道這正是最常被Gordon Ramsay怒吼“重做”的一道菜——作為牛周身最嬌嫩的部位，牛裡脊烤久一分則老，少烤一秒則生。此外，外層酥皮的製作也來不得丁點馬虎。
▲魚麗招牌 威靈頓牛排
魚麗的威靈頓牛排只選用進口澳洲和牛M5級別的裡脊，還添加了義大利熏火腿和黃芥末。儘管如此，仍有顧客眨巴著眼睛問：“為什麼不捶打牛肉？”“牛排裡為什麼沒有煎蛋和意面？”“每當這個時候都想攤手望天。”王璞說，好在，這樣的顧客畢竟是少數。
▲全部採用新鮮食材
魚麗店址：玉通巷6號
營業時間：10:00-22:00
人均消費：130元
更哥提醒：部分主菜需提前一天預訂哦~
文/王饅頭
攝影/羅阿貝 Chan
福 利 時 間
你宴請朋友時，一定會做哪道拿手菜？
請客時，發生過什麼有趣的事？
文末留言，和大家分享吧
▲每份餐點都由主廚王璞親自製作
日子似乎太安逸了些。畢業後的王璞滿世界去浪，先去了納米比亞，後來又去了南非、冰島、丹麥、捷克、義大利…… 2014年，浪蕩子終於回到故鄉成都。
魚麗由來
先在南邊開了家冒菜店。因為王璞覺得，“成都人的飲食習慣其實很排外，人們似乎只對川菜火鍋感興趣。”那張珍貴的藍帶證書，被他端端正正地掛在店鋪的一根柱子上，可是食客們卻未曾留意過。
半年後，冒菜店關張。王璞思來想去，還是決定開一家西餐廳，“管他成都人喜不喜歡接不接受。”於是，他在自己青春期散過步、騎過單車的玉林找了個店面，於是，有了這家只能裝下20來人的“小而美”的西餐廳。
▲王璞的藍帶證書
店內招牌是威靈頓牛排。如果你看過《地獄廚房》，一定知道這正是最常被Gordon Ramsay怒吼“重做”的一道菜——作為牛周身最嬌嫩的部位，牛裡脊烤久一分則老，少烤一秒則生。此外，外層酥皮的製作也來不得丁點馬虎。
▲魚麗招牌 威靈頓牛排
魚麗的威靈頓牛排只選用進口澳洲和牛M5級別的裡脊，還添加了義大利熏火腿和黃芥末。儘管如此，仍有顧客眨巴著眼睛問：“為什麼不捶打牛肉？”“牛排裡為什麼沒有煎蛋和意面？”“每當這個時候都想攤手望天。”王璞說，好在，這樣的顧客畢竟是少數。
▲全部採用新鮮食材
魚麗店址：玉通巷6號
營業時間：10:00-22:00
人均消費：130元
更哥提醒：部分主菜需提前一天預訂哦~
文/王饅頭
攝影/羅阿貝 Chan
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