鵪鶉蛋又稱“鳥蛋”、“鵪鶉卵”，
是一種常見的食療滋補品，
被譽為“動物中的人參”。
鵪鶉蛋個體很小， 外觀呈橢圓形， 外殼表面佈滿深棕色的斑點，
常言道：要吃飛禽，
鴿子鵪鶉。
鵪鶉的蛋和肉一樣鮮美，
營養豐富。
鵪鶉蛋不僅味道好，
而且藥用價值高，
值得人們經常食用。
鵪鶉蛋最常見的吃法就是直接水煮了吃，
可以加調料，
也可以什麼都不加。
白水煮的話可以直接現煮現吃，
加了調料的話需要一段時間的浸泡入味，
相比漫長的等待，
濃厚醇香的味道還是很值得期待的！
如果想省事， 又想味道超贊， 超市里有賣現成的專門煮蛋類的料包， 直接加入煮制即可；如果家中沒有，
我今天和大家分享一下我的做法：鵪鶉蛋500克洗淨，
涼水下鍋，
加水沒過鵪鶉蛋，
加一小把花椒、三顆八角、五六片香葉、一小搓陳皮、兩個幹紅椒、適量的食鹽、五香粉、老抽、胡椒粉，
開火燒開，
水開之後煮三分鐘即可關火，
蓋好蓋子利用余溫把鵪鶉蛋燜到熟透。
等過個十分鐘左右，
用勺子底部把鵪鶉蛋拍碎，
目的是為了使鵪鶉蛋在醃製冷卻的過程中得以充分入味。
待其完全涼透之後盛入稍小點的容器裡， 放入冰箱冷藏室裡保存四個小時左右即可。
經過幾個小時的冷藏浸泡之後，
鵪鶉蛋已經充分入味了，
味道醇香濃郁，
你就會忍不住地一個一個地吃下去……