《本草綱目》說“田螺利濕清熱，
止渴醒酒，
利大小便；治腳氣、黃疸。
”民間根據田螺有“清濕熱、利小便”等之作用，
常應用於治療小便不暢、黃疸、中耳炎、痔瘡等症。
因此，
炒田螺在廣大的夜宵市場上占了很大的比重
主料：新鮮的田螺
輔料：幹辣椒， 花椒， 豆瓣， 薑， 蒜， 油， 料酒， 鹽， 白糖， 味精， 紫蘇葉等
1：田螺買回後，
放清水裡養3天，
每天換一次水。
用剪刀剪去屁股，
洗淨後，
撈出，
濾水
2：鍋內倒入適量油，
3：炒鍋下油燒至八成熟， 倒入田螺
4：再下薑、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香
5：加入適量鹽和少許砂糖炒勻
6：加香菜、幹辣椒， 料酒炒出香味
7：加入適量水， 淹到田螺， 中火燒至水分將幹， 亮油， 加入少許味精拌勻， 即可起鍋
有朋友會說， 田螺有寄生蟲！
所以， 田螺一定要燒熟燉透才能食用， 千萬不能吃生的或半生的螺肉， 否則會導致感染寄生蟲病。
喜歡小編的可以點擊關注下！