7、8月份最期待的的事情就是吃老媽炒的竹筍，
一盤素炒竹筍是最炎熱的時節最清涼的慰藉，
一想到有得吃，
整個人就興奮了。
我們這邊有一種竹筍是7、8月的時候長出來了，
筍脆鮮美，
很多人不得吃過我就不多加形容了，
省得你們只有留口水的份。
竹筍挖回來， 去殼切片， 用熱水煮下去苦味， 再過幾遍清水就可以炒菜吃了。
材料：竹筍
調料：鹽 油 生抽 蠔油
1、從清水裡面把竹筍撈起來， 洗乾淨炒鍋， 把竹筍直接倒到鍋裡炒幹水。
2、炒到這種程度後就可以起鍋了。
3、往鍋裡放入一點水，
水開後放入油、少許鹽、生抽和蠔油調成汁。
4、調好之後馬上放入炒幹水的竹筍，
翻炒之後再煮一下，
讓竹筍充分入味就可以起鍋了。
我們家都是竹筍的死忠粉， 夾菜的動作稍微慢點， 夾兩次估計就沒得吃了， 客人也不會照顧哦。 竹筍鮮嫩真的不需要很複雜的做法， 簡單反而更有原始的味道。