夏天就是想吃一些涼菜， 加上冰西瓜冰葡萄飯後甜點。 但健身真的只能吃沙拉煎雞胸嗎？這種生吃蔬菜、毫無技術含量和烹飪美感的健身餐早就不是瑟琳的餐桌首選了。 不要忘記， 我們古老又智慧的老祖宗的偉大發明， 在色香味上甩沙拉幾條大街而且讓我們的“中國胃”吃得更加舒爽！
健身是為了更好地生活， 感謝老祖宗的偉大發明——糟鹵， 讓江浙地區人民清清涼涼過夏天！（其他地區的寶寶們， 有相近的調味料和鹵制方法也是同樣可以在健身的時候吃的）糟鹵讓菜肴做到低卡高蛋白， 保留食物最原本的纖維口感， 混合陳年酒糟帶來的鹹香。 沙拉， 對不起， 安心做備胎吧~
糟鹵
糟鹵， 是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁， 再配入辛香調味汁， 精製而成的香糟鹵體態透明無沉澱， 突出陳釀酒糟的香氣， 鮮咸口味適中， 葷素浸蘸皆可，
不同品牌， 糟鹵的熱量不同。 大約在10-30卡路里/100克， 碳水化合物2-3克左右， 屬於很棒的低卡調味料！
糟雞爪
1. 雞爪剝去外皮， 剪去腳趾甲， 清洗乾淨。
2. 鍋洗淨， 置旺火上， 放入清水， 投入雞爪， 燒沸後撇去浮沫， 下蔥、薑、料酒、改小火煮至雞爪軟酥時取出，
3. 香糟、料酒、糖和適量清水拌和， 吊制糟鹵， 部分原湯如花椒、鹽、味精燒開， 冷卻後倒入糟鹵， 把拆骨後的雞爪倒入鹵內， 連同容器放入冰箱浸制幾小時。
4. 食用時取出裝盤， 澆上原汁鹵即可。
熱量：196.95卡/100克， 脂肪12.20克， 碳水化合物：3.55克， 蛋白質18.07克。
糟雞
1. 肥嫩母雞去淨絨毛， 洗淨後斬去雞頭、腳、翼尖；
2. 再放入沸水鍋中， 用旺火燒滾後， 再用小火煨30分鐘左右取出；
3. 冷卻後斬成4塊， 兩面用鹽擦勻， 醃1小時左右；
4. 將湯倒入鍋中， 加入黃酒、桂皮、八角、薑片、蔥段、鹽10克、白糖攪勻， 燒沸後自然冷卻；
5. 再將香糟捏碎裝入布袋中， 放入冷卻的湯中；
6. 待其浸出味後， 濾去渣滓， 去盡香料， 便成為糟鹵；
7. 隨後雞放入盤內， 倒入糟鹵， 用蓋蓋好後放進熟食冰箱內， 鹵3小時左右便可取食；
8. 食用時， 將雞斬成6.5釐米長、1釐米寬的小條塊形， 裝入盤中澆上原糟少許即可。
熱量：226.65卡/100克， 脂肪14.48克， 碳水化合物：5.60克， 蛋白質17.67克。
糟毛豆
1. 先把毛豆用清水侵泡20分鐘， 洗乾淨；
2. 鍋里加水， 放鹽， 要把鹽攪拌化；
3. 燒開後， 倒入毛豆。 大火煮10分鐘；
4. 毛豆煮熟後， 倒出毛豆放入碗中， 冷卻；
5. 在毛豆碗里加糟鹵、八角、辣椒， 糟鹵剛好淹過毛豆， 然後用保鮮膜把碗封好。 放入冰箱， 2小時後， 就可從糟鹵中撈出， 裝盤。
熱量：126.27卡/100克，脂肪4.78克，碳水化合物：6.43克，蛋白質12.53克。
糟豬爪
前方高能！非戰鬥人員請迅速撤離！
1. 將豬腳爪刮去豬毛洗淨；
2. 洗淨的豬爪放入鍋內，加清水、蔥、薑，旺火燒沸後撇去浮沫，加黃酒15克，用小火燜燒1.5小時左右，至豬爪酥爛後取出；
3. 鍋內加清湯150毫升，放入味精、鹽、花椒、桂皮、茴香，燜燒3〜5分鐘成湯汁；
4. 再將香糟加黃酒和湯汁拌和、調勻，用布袋濾糟渣，成糟鹵汁；
5. 將豬腳爪放入盛器，加入香糟鹵浸渣，並加蓋入冰箱冷凍2小時；
6. 食用時改刀切成小塊裝盤，澆上鹵汁即可。
熱量：227.49卡/100克，脂肪15.93克，碳水化合物：0.56克，蛋白質19.41克。
瑟琳每週雞湯
糟豬腳是最愛，沒有之一。
嗝。
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2. 洗淨的豬爪放入鍋內，加清水、蔥、薑，旺火燒沸後撇去浮沫，加黃酒15克，用小火燜燒1.5小時左右，至豬爪酥爛後取出；
3. 鍋內加清湯150毫升，放入味精、鹽、花椒、桂皮、茴香，燜燒3〜5分鐘成湯汁；
4. 再將香糟加黃酒和湯汁拌和、調勻，用布袋濾糟渣，成糟鹵汁；
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6. 食用時改刀切成小塊裝盤，澆上鹵汁即可。
熱量：227.49卡/100克，脂肪15.93克，碳水化合物：0.56克，蛋白質19.41克。
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