昨天去吃了三文魚
細嫩軟滑的魚肉
直到今天還在回味這個味道
說到這三文魚~
生吃的時候肉質軟嫩， 鮮美無比
拌成沙拉和蔬菜一起又能完美合拍
獨有的嫩紅色更是他們鮮美的標緻
甚至還有一款三文魚色卡
給大家看看
野生的， 和養殖的三文魚
是有很大不同的哦
全世界真正的三文魚大佬就是挪威
中國95%的進口三文魚都是來自挪威
日本的三文魚口感上肉質較硬
不太適合生吃
但是挪威的三文魚肉質肥美嫩軟
營養價值也高
超市賣的三文魚可以生吃嗎
我國的進口海魚都是需要經過出入境的檢疫部門檢測， 所以呢， 在靠譜的超市或者餐廳裡選購的三文魚都還是比較可靠的。
不過超市里還售賣一種淡水三文魚，
怎樣挑選三文魚
1. 魚眼和魚鰓：如果我們能夠看到整條的三文魚， 還可以通過魚眼和魚鰓來進行判斷。
2. 魚皮和魚肉：通常來說， 我們買到的三文魚， 都是分割切塊後的成品魚肉。 這個時候， 就要通過魚肉的狀態來進行判斷。
新鮮（冰鮮）三文魚， 魚皮是黑白分明的， 同時表面覆蓋著一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗， 透亮還有光澤。 魚肉的紋路清晰， 呈現鮮豔的橙紅色， 並且帶著隱隱的油潤光澤， 非常漂亮。
3. 彈性和氣味：新鮮（冰鮮）的三文魚， 魚肉手感緊實， 很有彈性， 用手指按壓後可以迅速的彈回來， 不會留下痕跡。 聞起來的味道， 有著濃郁的魚油香氣和海洋味道， 同時帶著隱隱的堅果香。
說了這麼多
三文魚怎麼做才好吃呢？
來，
往下看！
▼
香煎三文魚配土豆泥
食材
三文魚、檸檬、黑胡椒、鹽、白醬粉、土豆、蘆筍、黃油、淡奶油
步驟
第一步：（醃制三文魚）三文魚先用廚房紙擦乾。檸檬對半切開，在三文魚上擠少許檸檬汁，撒上少許黑胡椒粉和鹽。靜止半個小時以上
第二步：（做土豆泥）在靜止三文魚的過程中我們處理土豆。土豆去皮，一個切成8塊。讓水裡煮20分鐘直到煮爛
第三步：倒掉水，把土豆用勺子壓成泥。黃油微波爐加熱30秒，融化的黃油加入土豆泥中。接著倒入淡奶油攪拌均勻。這樣土豆泥就準備好了
第四步：（蘆筍）水燒開加少許橄欖油，蘆筍下鍋過水30－40秒。撈出來備用
第五步：（煎三文魚）平底鍋轉中小火，加上少許橄欖油燒熱。然後放入三文魚，先每一面20秒，鎖住魚肉的表面，然後把每面煎至金黃。大概需要2-3分鐘。三文魚一定不要煎的過老哦
第六步：將白醬粉（white sause）倒入水中，加上一塊黃油，少許淡奶油，大火燒，很快會燒至白色粘稠狀
第七步：擺盤嘍~ 蘆筍墊底，放上三文魚，土豆泥擺放旁邊。淋上白醬就可以啦~
做道菜時要注意嘍，用檸檬去腥味哦，千萬別用料酒，料酒會讓三文魚失去本身的鮮味兒~
選購時要買新鮮的三文魚，可以用手指輕輕地按壓一下魚肉，壓下去不能馬上恢復原狀的三文魚，就說明不新鮮了~
嫩煎三文魚
食材
三文魚排、海鹽、白胡椒
步驟
第一步：確保魚肉是幹的，肉和皮摸上去都不可以濕了。如果是濕的話就用廚房紙巾吸幹就好啦
第二步：初步吸幹之後，在皮的表面抹上一層鹽，用什麼鹽都可以，然後蓋上廚房紙巾繼續吸水，鹽是會讓魚皮充分乾燥的
第三步：平底鍋大火燒熱，然後倒一些油，不用太多了。把油勻開，魚塊使皮朝下放進鍋裡，用手（別用鏟子）按住魚肉，然後讓皮貼著熱鍋，不要捲曲起來了
第四步：調成中小火，蓋上蓋子煎十分鐘（兩指厚的魚排，薄的話大約七分鐘左右）
第五步：魚肉上撒上一層海鹽和白胡椒粉，然後翻面煎個三十秒左右。裝進盤子，趁熱吃
一口下去，滾燙的皮發出脆生生的一響，應聲碎成一片一片。接下來的每一片魚肉都能輕易的片開，裡面還是溫熱的，微微帶著一點紅。
魚肉的油脂在舌尖蔓延，每一片魚肉都是那麼恰到好處的嫩，不生也不老
芒果三文魚沙拉
食材
三文魚、芒果、松子仁、苦苣、檸檬、沙拉醬、鹽
步驟
第一步：準備好所有的材料~
第二步：松子仁涼油下鍋.油熱了,松子也就好了.火不要大,時不時還要不停攪拌,讓松子受熱均勻，然後把松子撈出來控幹油
第三步：取芒果一隻，不去皮以核為中間部分，左右切兩刀，分成3份就好了
第四步：兩邊的是肉最多的部位，用刀尖切劃縱線，在切劃橫線，不要切到皮，只要把肉劃開就好
第五步：用小刀取果肉，再把果肉盛入器皿裡
第六步：將三文魚切成小塊，苦苣洗淨去根切成段，取一個大碗，在裡面放入苦苣再加入三文魚，然後繼續放芒果丁，加入松子仁
第七步：三種食材都比較脆弱，不要用大力攪拌哦，放入適量橄欖油，再來一點點食鹽，最後加入沙拉醬，輕輕攪拌均勻之後就可以開吃啦~
三文魚的營養價值
預防老年癡呆
可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦部功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效哦
預防慢性病
三文魚能夠有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、具有很高的營養，有“水中珍品”的美譽~
暖胃健脾
三文魚的肉還可以補虛、健脾胃、暖胃，可謂是好處多多啊，所以大家可以多吃點哦！
當然啦，三文魚也不只是煎著好吃
做成壽司或者魚肉醬
都是超級好吃的
食材
三文魚、檸檬、黑胡椒、鹽、白醬粉、土豆、蘆筍、黃油、淡奶油
步驟
第一步：（醃制三文魚）三文魚先用廚房紙擦乾。檸檬對半切開，在三文魚上擠少許檸檬汁，撒上少許黑胡椒粉和鹽。靜止半個小時以上
第二步：（做土豆泥）在靜止三文魚的過程中我們處理土豆。土豆去皮，一個切成8塊。讓水裡煮20分鐘直到煮爛
第三步：倒掉水，把土豆用勺子壓成泥。黃油微波爐加熱30秒，融化的黃油加入土豆泥中。接著倒入淡奶油攪拌均勻。這樣土豆泥就準備好了
第四步：（蘆筍）水燒開加少許橄欖油，蘆筍下鍋過水30－40秒。撈出來備用
第五步：（煎三文魚）平底鍋轉中小火，加上少許橄欖油燒熱。然後放入三文魚，先每一面20秒，鎖住魚肉的表面，然後把每面煎至金黃。大概需要2-3分鐘。三文魚一定不要煎的過老哦
第六步：將白醬粉（white sause）倒入水中，加上一塊黃油，少許淡奶油，大火燒，很快會燒至白色粘稠狀
第七步：擺盤嘍~ 蘆筍墊底，放上三文魚，土豆泥擺放旁邊。淋上白醬就可以啦~
做道菜時要注意嘍，用檸檬去腥味哦，千萬別用料酒，料酒會讓三文魚失去本身的鮮味兒~
選購時要買新鮮的三文魚，可以用手指輕輕地按壓一下魚肉，壓下去不能馬上恢復原狀的三文魚，就說明不新鮮了~
嫩煎三文魚
食材
三文魚排、海鹽、白胡椒
步驟
第一步：確保魚肉是幹的，肉和皮摸上去都不可以濕了。如果是濕的話就用廚房紙巾吸幹就好啦
第二步：初步吸幹之後，在皮的表面抹上一層鹽，用什麼鹽都可以，然後蓋上廚房紙巾繼續吸水，鹽是會讓魚皮充分乾燥的
第三步：平底鍋大火燒熱，然後倒一些油，不用太多了。把油勻開，魚塊使皮朝下放進鍋裡，用手（別用鏟子）按住魚肉，然後讓皮貼著熱鍋，不要捲曲起來了
第四步：調成中小火，蓋上蓋子煎十分鐘（兩指厚的魚排，薄的話大約七分鐘左右）
第五步：魚肉上撒上一層海鹽和白胡椒粉，然後翻面煎個三十秒左右。裝進盤子，趁熱吃
一口下去，滾燙的皮發出脆生生的一響，應聲碎成一片一片。接下來的每一片魚肉都能輕易的片開，裡面還是溫熱的，微微帶著一點紅。
魚肉的油脂在舌尖蔓延，每一片魚肉都是那麼恰到好處的嫩，不生也不老
芒果三文魚沙拉
食材
三文魚、芒果、松子仁、苦苣、檸檬、沙拉醬、鹽
步驟
第一步：準備好所有的材料~
第二步：松子仁涼油下鍋.油熱了,松子也就好了.火不要大,時不時還要不停攪拌,讓松子受熱均勻，然後把松子撈出來控幹油
第三步：取芒果一隻，不去皮以核為中間部分，左右切兩刀，分成3份就好了
第四步：兩邊的是肉最多的部位，用刀尖切劃縱線，在切劃橫線，不要切到皮，只要把肉劃開就好
第五步：用小刀取果肉，再把果肉盛入器皿裡
第六步：將三文魚切成小塊，苦苣洗淨去根切成段，取一個大碗，在裡面放入苦苣再加入三文魚，然後繼續放芒果丁，加入松子仁
第七步：三種食材都比較脆弱，不要用大力攪拌哦，放入適量橄欖油，再來一點點食鹽，最後加入沙拉醬，輕輕攪拌均勻之後就可以開吃啦~
三文魚的營養價值
預防老年癡呆
可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦部功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效哦
預防慢性病
三文魚能夠有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、具有很高的營養，有“水中珍品”的美譽~
暖胃健脾
三文魚的肉還可以補虛、健脾胃、暖胃，可謂是好處多多啊，所以大家可以多吃點哦！
當然啦，三文魚也不只是煎著好吃
做成壽司或者魚肉醬
都是超級好吃的