大家還記得今年5月剛開業，
就火遍全城的益淘盛大師鹵鵝嗎？
特意去搜了下大眾點評， 好評一大堆！
現在他們又做了一個重要的決定，
興盛路開新店！！！
布質的沙發與木質的桌子，
窗邊是長長的吧台，
質樸又不失精緻的生活美學，
在這樣的環境下吃飯真是一大享受。
為慶祝新店開業， 現在還有超級大優惠！！！
走過路過， 千萬別錯過！！！
每個城市都有自己的代表性食物，
廣州是燒臘， 潮汕則是鹵水。
潮汕， 保留著人類對食物最原始的敬畏，
那種默默堅持的古老手法、
遵循自然的飲食習慣和原汁原味的口感追求，
讓人深深著迷。
如今， 廣州的潮汕餐廳越開越多，
但是像這一家能把鵝做到極致，
並且還拿了第十七屆中國飯店金馬獎的，
可就真的是少之又少了，
要知道這個獎可是美食屆最大的榮譽哦。
傳承潮汕美食的匠心
10年專注鹵獅頭鵝
鵝
鵝肉的蛋白質含量很高， 並且脂肪很低， 鵝肉已經於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。 潮汕人視鵝為寶， 廣州這邊有“無雞不成宴”的說法， 而潮汕有“無鹵鵝， 不旁派”之說， 意思就是無鹵鵝不成宴席， 由此可見鵝在潮汕飲食文化中有著至關重要的一席之地。
益淘盛採用的都是200天以上的獅頭鵝，現宰現殺，新鮮入鍋烹製，用高溫鹵煮，不加一滴水，燉足三小時，將香料的味道緊鎖在肉的皮層之內。
鹵水汁
在鹵水汁方面也很創新，摒棄了老鹵水日復一日的燉煮，堅持每天用新鮮現鹵配料，使用純天然的中草藥，不加任何添加劑，在保證健康的前提下不失傳統美味。鹵料內除了基礎的八角、桂皮、香葉等十幾種香料之外，還放了潮式鹵鵝不可或缺的南薑一味，經過四起四落的傳統工藝，將鹵料的香氣完全滲透進入鵝肉之內。
刀功精細
師傅的刀功經過多年淬煉，早已出神入化，每一刀都快、准、狠，一塊塊厚薄均勻的鵝肉隨著刀與案板碰撞的聲音掉落下來，直接影響到美觀與口感！
如何有格調地吃鹵鵝？
為了擺脫餐廳單調乏味的刻板印象，顛覆式的感官體驗。它以“滷味、威士卡”為主線，誓要做一隻不平凡的鵝！
鵝八珍
鹵鵝身上無處不是寶，每個部位都有著自己獨特的風味，每一口都是一種全新的體驗，經過師傅的加工後，一碟鵝八珍（鵝的八個不同部位）便應
運而生：鵝掌、鵝翅、鵝肝、鵝腎、鵝腸、鵝血、鵝蛋、鵝頭。
獅頭鵝頭連脖子
而以上那一碟鵝八珍只吃到了鵝的一小部分，餘下的美味便是這道獅頭鵝頭連脖子，脖子上的肉之所以好吃，是因為頭部經常活動，所以特別嫩，鹵香進入到韌性的肉裡，就連骨頭吃到嘴裡都唇齒留香，難怪無數吃貨為它一擲千金！
大師粉肝
滷味鵝肝也被稱作是粉肝，與法式鵝肝不一樣，與鵝八珍裡的鵝肝也不一樣，取用的是200天獅頭鵝的肝單獨鹵制的，所以口感更粉糯，吃起來肥美濃香，入口即化。在潮汕人的眼裡，就算是法式鵝肝也比不上這一口粉肝。
再蘸一下潮汕當地的醬料——蒜蓉醋，醋酸味柔和，略帶一點甜味，加入蒜蓉，柔軟細膩又綿長的回味正好跟粉肝配合，相得益彰。
這個時候必須要來一碗米飯，汁澆在熱乎乎的泰國香米上，鹵汁濃稠醇香從米飯縫隙間流竄出來，直湧進鼻子，挑逗著人的胃口，吃的欲望即時強烈起來，能讓人連吃三碗。
餐前：作為潮汕地區的代表美食——甘草水果，一定要融入到用餐中，吸附了甘草汁之後整個口感都變得多彩了。
餐中：大師粉肝的入口即化，隨後輕呡一口威士卡的濃烈醇香，味蕾的滿足令人產生歡愉的情緒。
餐後：喝一口潮汕單樅茶，味道清甜回甘，剛好緩解飯後的飽膩感。
我們習慣了速食文化，平淡忙碌的生活使我們漸漸忽略了生活中的美好，少了點驚喜，我們都需要享受一次有溫度的儀式感，犒勞每天辛勞的自己。
除了鵝，還有這些必點菜
生醃蝦
對於生活在海邊的潮汕人，從小在海岸線旁邊長大，水產品占了食物中的相當比例，生醃是一種傳統的保鮮方式。這種做法來自于漁民。考究的醃制方法要用50度以上的高粱好酒，將薑蔥蒜、芫荽、魚露、辣椒、醬油、香油等調料按照比例做成醃料，這樣的手法既延長了保鮮期限，又保留了海鮮最原始的風味，被當地人普遍推崇。
魚飯 — 午筍魚
在古往今來的潮汕飲食文化中，漁民和大海支撐了文化的承續，魚在潮汕人的生活中占了非常重要的地位，“以魚當飯”，因此叫做魚飯。這條午筍魚吃起來口味清甜，鮮滑細膩。
招牌蠔仔烙
最廣為人知的一道潮汕菜，來到潮汕餐廳要是沒點這道菜，仿佛沒來過。蠔仔烙是潮汕漁村的漁民們從蠔山中精挑細選的鮮蠔仔、鴨蛋、薯粉漿，最後用平底鍋煎制而成，一口咬下去表皮香酥，蠔仔啵啵地在嘴裡爆漿，鮮美無比，蘸點旁邊的魚露，那鹹鮮的香氣和雞蛋豬油香混入在口中，十分惹味。
吃起來脆脆的打冷魷魚，蘸點芥末醬油吃後口感更佳。
韭菜粿與桃粿拼成的小吃拼盤，也是潮汕的代表美食。
金牌鹹菜豬肚湯非常暖胃。
椰皇花旗燉烏雞，花旗參裝在椰皇裡，去掉了花旗參的一點苦味。
附上廣州兩家分店地址
益淘盛大師鹵鵝
興盛路店
地址：天河區興盛路6號尚東君禦3樓
營業時間：11:00-16:00，17:00-02:00
電話：020-39951789，020-39961789
崗頂店
地址：天河區天河路683號南國會.1站酒店3樓（崗頂A出口）
營業時間：11：00-16：00，17：00-23：00
電話：020-89287560
益淘盛採用的都是200天以上的獅頭鵝，現宰現殺，新鮮入鍋烹製，用高溫鹵煮，不加一滴水，燉足三小時，將香料的味道緊鎖在肉的皮層之內。
鹵水汁
在鹵水汁方面也很創新，摒棄了老鹵水日復一日的燉煮，堅持每天用新鮮現鹵配料，使用純天然的中草藥，不加任何添加劑，在保證健康的前提下不失傳統美味。鹵料內除了基礎的八角、桂皮、香葉等十幾種香料之外，還放了潮式鹵鵝不可或缺的南薑一味，經過四起四落的傳統工藝，將鹵料的香氣完全滲透進入鵝肉之內。
刀功精細
師傅的刀功經過多年淬煉，早已出神入化，每一刀都快、准、狠，一塊塊厚薄均勻的鵝肉隨著刀與案板碰撞的聲音掉落下來，直接影響到美觀與口感！
如何有格調地吃鹵鵝？
為了擺脫餐廳單調乏味的刻板印象，顛覆式的感官體驗。它以“滷味、威士卡”為主線，誓要做一隻不平凡的鵝！
鵝八珍
鹵鵝身上無處不是寶，每個部位都有著自己獨特的風味，每一口都是一種全新的體驗，經過師傅的加工後，一碟鵝八珍（鵝的八個不同部位）便應
運而生：鵝掌、鵝翅、鵝肝、鵝腎、鵝腸、鵝血、鵝蛋、鵝頭。
獅頭鵝頭連脖子
而以上那一碟鵝八珍只吃到了鵝的一小部分，餘下的美味便是這道獅頭鵝頭連脖子，脖子上的肉之所以好吃，是因為頭部經常活動，所以特別嫩，鹵香進入到韌性的肉裡，就連骨頭吃到嘴裡都唇齒留香，難怪無數吃貨為它一擲千金！
大師粉肝
滷味鵝肝也被稱作是粉肝，與法式鵝肝不一樣，與鵝八珍裡的鵝肝也不一樣，取用的是200天獅頭鵝的肝單獨鹵制的，所以口感更粉糯，吃起來肥美濃香，入口即化。在潮汕人的眼裡，就算是法式鵝肝也比不上這一口粉肝。
再蘸一下潮汕當地的醬料——蒜蓉醋，醋酸味柔和，略帶一點甜味，加入蒜蓉，柔軟細膩又綿長的回味正好跟粉肝配合，相得益彰。
這個時候必須要來一碗米飯，汁澆在熱乎乎的泰國香米上，鹵汁濃稠醇香從米飯縫隙間流竄出來，直湧進鼻子，挑逗著人的胃口，吃的欲望即時強烈起來，能讓人連吃三碗。
餐前：作為潮汕地區的代表美食——甘草水果，一定要融入到用餐中，吸附了甘草汁之後整個口感都變得多彩了。
餐中：大師粉肝的入口即化，隨後輕呡一口威士卡的濃烈醇香，味蕾的滿足令人產生歡愉的情緒。
餐後：喝一口潮汕單樅茶，味道清甜回甘，剛好緩解飯後的飽膩感。
我們習慣了速食文化，平淡忙碌的生活使我們漸漸忽略了生活中的美好，少了點驚喜，我們都需要享受一次有溫度的儀式感，犒勞每天辛勞的自己。
除了鵝，還有這些必點菜
生醃蝦
對於生活在海邊的潮汕人，從小在海岸線旁邊長大，水產品占了食物中的相當比例，生醃是一種傳統的保鮮方式。這種做法來自于漁民。考究的醃制方法要用50度以上的高粱好酒，將薑蔥蒜、芫荽、魚露、辣椒、醬油、香油等調料按照比例做成醃料，這樣的手法既延長了保鮮期限，又保留了海鮮最原始的風味，被當地人普遍推崇。
魚飯 — 午筍魚
在古往今來的潮汕飲食文化中，漁民和大海支撐了文化的承續，魚在潮汕人的生活中占了非常重要的地位，“以魚當飯”，因此叫做魚飯。這條午筍魚吃起來口味清甜，鮮滑細膩。
招牌蠔仔烙
最廣為人知的一道潮汕菜，來到潮汕餐廳要是沒點這道菜，仿佛沒來過。蠔仔烙是潮汕漁村的漁民們從蠔山中精挑細選的鮮蠔仔、鴨蛋、薯粉漿，最後用平底鍋煎制而成，一口咬下去表皮香酥，蠔仔啵啵地在嘴裡爆漿，鮮美無比，蘸點旁邊的魚露，那鹹鮮的香氣和雞蛋豬油香混入在口中，十分惹味。
吃起來脆脆的打冷魷魚，蘸點芥末醬油吃後口感更佳。
韭菜粿與桃粿拼成的小吃拼盤，也是潮汕的代表美食。
金牌鹹菜豬肚湯非常暖胃。
椰皇花旗燉烏雞，花旗參裝在椰皇裡，去掉了花旗參的一點苦味。
附上廣州兩家分店地址
益淘盛大師鹵鵝
興盛路店
地址：天河區興盛路6號尚東君禦3樓
營業時間：11:00-16:00，17:00-02:00
電話：020-39951789，020-39961789
崗頂店
地址：天河區天河路683號南國會.1站酒店3樓（崗頂A出口）
營業時間：11：00-16：00，17：00-23：00
電話：020-89287560