食材清單
開始製作。
1、準備一隻臘好的板鴨。
2、板鴨剁成合適的小塊，
在水裡泡兩小時左右（根據個人口味，
喜歡淡一點的適當多泡一下）讓板鴨肉吸水恢復肉質彈性，
待水燒開後，
將鴨肉燙10分鐘撈出備用。
3、在泡發板鴨的同時記得把腐竹也放入水裡發泡開。
4、腐竹發泡個八分即可，
擰乾水分後，
待鍋中油稍微熱時將腐竹放入炸至金黃撈出備用。
5、然後開始準備配料，
幹辣椒剪開，
把辣椒籽揉出來丟掉。
6、鍋熱油爆炒乾薑片轉小火放入幹辣椒與蒜頭爆香。
7、倒入板鴨肉翻炒。
8、加入沒過鴨肉的水（大約三四碗水），
並加入調味料生抽、味精、胡椒粉、辣椒醬（推薦郫縣豆瓣）。
9、燒至收汁的時候倒入料酒，再加入青紅辣椒片進行翻炒。
10、最後起鍋裝盤。
版權聲明：【我們尊重原創。文字美圖素材，版權屬於原作者。部分文章推送時因種種原因未能與原作者聯繫上，若涉及版權問題，敬請原作者聯繫我們，立即處理。】
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