食材：田螺釀肉、蔥薑蒜適量、豆瓣醬1勺、剁椒1.5勺、白糖半勺、醋1.5勺、老抽半勺、小米辣2個（可不用）、雞精少許、黃酒適量~
田螺釀肉十個左右~
我用這麼大的勺子準備的蔥薑蒜和豆瓣醬、剁椒、另準備兩個小尖椒~
熱鍋冷油先下薑、蒜、剁椒、豆瓣醬炒香~
炒香後加入少量老抽、黃酒、少許白糖、少許醋、再加入熱水，
將田螺肉放入大火燒開，
轉中火燒半小時~
三十分後再加入小米辣，
少量雞精、糖、醋、香蔥就可以起鍋裝盤~
小貼士：菜場都有賣田螺的， 如果有時間可以自己買新鮮田螺回來將螺肉取出， 螺殼清洗乾淨， 將螺肉焯水剁碎和豬肉和均勻， 在灌入螺殼來燒~