隨著城市生活節奏的加快， “慢生活、輕休閒”生活方式受到越來越多的人們廣泛喜愛。 所以今天要介紹的是壓鍋菜， 做法極其簡單。 最重要的是在家也能做哦， 讓你的生活慢下來！
壓鍋菜系， 入鍋以老湯壓底， 精選上等食材， 特質壓鍋壓制的菜品味濃且鮮美， 易熟易爛， 入味快， 開鍋撲面一股濃郁的香氣， 主食和配菜完美地融合在一起， 色澤鮮豔且不糊鍋， 讓人食欲大開。 輕輕一口， 湯汁已融入菜品， 滿口鮮香而不油膩， 口感酥嫩， 皮肉勁道一點也不老， 讓人唇齒留香， 回味無窮。
壓鍋菜利用肉類、蔬菜的水分加上壓鍋醬汁的美味高溫快壓，
壓鍋豆腐
給大家介紹一種豆腐的豪放吃法， 用手掰豆腐， 而且是用高壓鍋來壓豆腐。 豪放中不失細節， 醬香微辣， 口感鮮嫩， 而且非常的入味， 口感軟糯。 最重要的是， 原料都保持了原汁原味。
主料：老豆腐450g， 熟牛腩80g。
輔料：辣皮子2g。
調料：雞油30g、牛油30g、雞粉2g、味精3g、十三香5g、雞汁1g、老抽6g、東古醬油4g、鹽3g。 蔥油50g。
製作過程：
1、將熟牛腩切成塊備用、老豆腐用手掰成3cm均勻的塊備用；
2、將雞油、牛油、雞精、味精、十三香、雞汁、老抽、醬油、鹽（調料）倒入壓鍋中壓底， 再加入180克高湯攪拌均勻，
3、豆腐碼放在鍋底後加入熟牛肉，
4、蓋上鍋蓋，安置氣閥，耐心等待，電磁爐調中火壓6分鐘；
5、拿下氣閥，打開蓋子，最後撒上蔥花即可；
注意事項：當用手拿下氣閥時，一定要切記慢慢的拿下，避免蒸汽的衝擊。
高壓鍋定時6分鐘，香辣鮮嫩的豆腐就做好了，
看著是不是很有食欲呢~而且還很下飯哦~~~
壓鍋羊蹄
小火慢燉出的壓鍋羊蹄味道醇香,吃起來沒有一絲膻味, 軟糯醇香。羊蹄軟爛，尤其是皮的部分,軟糯得很,感覺像是膠原蛋白在口中融化，筋滑軟，香辣味，芸豆軟糯。
主料：熟羊蹄300g、芸豆200g，
輔料：辣皮子2g、生薑10g、大蔥10g，
調料：雞油30g、牛油30g、味精1g、十三香1g、雞汁3g、老抽5g、醬油1g、鹽2g。雞粉2g、大料3g。
餐前準備：
1、芸豆用40攝氏度的溫水泡6個小時，上屜蒸40分鐘，晾涼備用。
製作過程：
1、調料全部倒入壓鍋中，再加入260克高湯攪拌均勻，
2、鍋中放入熟羊蹄、芸豆，蓋上鍋蓋，安置氣閥，電磁爐調中火壓9分鐘；
3、拿下氣閥，打開蓋子，撒上蔥花上菜即可；
壓鍋牛腩山藥
牛腩燉至軟爛入味，與山藥味道巧妙融合，山藥有很高的營養養生價值，山藥營養豐富。對於現代愛美的女性們而言，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而無發胖的後顧之憂，是一種天然的纖體美食。此菜美容養顏，生津養骨，軟糯香滑，原汁原味。
主料：山藥300g、牛腩150g、生薑2g、辣皮子2g。
調料：鹽2g、味精2g、雞粉1g、十三香5g、東古醬油2g、老抽4g、雞油30克、蔥油2g。
餐前準備：準備熟牛腩肉，山藥切滾刀塊，青紅椒塊備用；
山藥去皮，切成4cm*2.5cm滾刀塊涼水中浸泡待用。
製作過程：
1，取壓鍋一個，加辣皮子、生薑及調料下入鍋中攪勻，倒入高湯180克，攪拌均勻。
2、放入山藥，牛腩，蓋上鍋蓋，安置氣閥，電磁爐調中火壓6分鐘，
3、拿下氣閥，打開蓋子，撒入蔥花上菜。
簡單的生活，用溫暖的食物慰藉內心，沒有什麼過不去，生活本就是這樣！
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4、蓋上鍋蓋，安置氣閥，耐心等待，電磁爐調中火壓6分鐘；
5、拿下氣閥，打開蓋子，最後撒上蔥花即可；
注意事項：當用手拿下氣閥時，一定要切記慢慢的拿下，避免蒸汽的衝擊。
高壓鍋定時6分鐘，香辣鮮嫩的豆腐就做好了，
看著是不是很有食欲呢~而且還很下飯哦~~~
壓鍋羊蹄
小火慢燉出的壓鍋羊蹄味道醇香,吃起來沒有一絲膻味, 軟糯醇香。羊蹄軟爛，尤其是皮的部分,軟糯得很,感覺像是膠原蛋白在口中融化，筋滑軟，香辣味，芸豆軟糯。
主料：熟羊蹄300g、芸豆200g，
輔料：辣皮子2g、生薑10g、大蔥10g，
調料：雞油30g、牛油30g、味精1g、十三香1g、雞汁3g、老抽5g、醬油1g、鹽2g。雞粉2g、大料3g。
餐前準備：
1、芸豆用40攝氏度的溫水泡6個小時，上屜蒸40分鐘，晾涼備用。
製作過程：
1、調料全部倒入壓鍋中，再加入260克高湯攪拌均勻，
2、鍋中放入熟羊蹄、芸豆，蓋上鍋蓋，安置氣閥，電磁爐調中火壓9分鐘；
3、拿下氣閥，打開蓋子，撒上蔥花上菜即可；
壓鍋牛腩山藥
牛腩燉至軟爛入味，與山藥味道巧妙融合，山藥有很高的營養養生價值，山藥營養豐富。對於現代愛美的女性們而言，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而無發胖的後顧之憂，是一種天然的纖體美食。此菜美容養顏，生津養骨，軟糯香滑，原汁原味。
主料：山藥300g、牛腩150g、生薑2g、辣皮子2g。
調料：鹽2g、味精2g、雞粉1g、十三香5g、東古醬油2g、老抽4g、雞油30克、蔥油2g。
餐前準備：準備熟牛腩肉，山藥切滾刀塊，青紅椒塊備用；
山藥去皮，切成4cm*2.5cm滾刀塊涼水中浸泡待用。
製作過程：
1，取壓鍋一個，加辣皮子、生薑及調料下入鍋中攪勻，倒入高湯180克，攪拌均勻。
2、放入山藥，牛腩，蓋上鍋蓋，安置氣閥，電磁爐調中火壓6分鐘，
3、拿下氣閥，打開蓋子，撒入蔥花上菜。
簡單的生活，用溫暖的食物慰藉內心，沒有什麼過不去，生活本就是這樣！
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