梭子蟹肉多， 脂膏肥滿， 味鮮美， 營養豐富。 性兇猛好鬥， 繁殖力強， 生長快。
這個天兒的梭子蟹還挺肥， 挑了幾隻活潑一點的， 做了一盤香辣年糕炒蟹， 辣的過癮， 梭子蟹炒起來就是比大閘蟹要好吃。
用料：
蟹， 年糕， 小米椒， 蔥， 蒜， 青尖椒， 紅油豆瓣醬， 蠔油， 鹽， 糖， 料酒， 澱粉， 雞精， 白芝麻;
做法：
蟹選用鮮活的海蟹， 海蟹肉比較多， 最適合做這道菜了。
青紅椒、蔥切小段， 蒜拍一下備用。
先掰開蟹殼兒。
掰掉蟹臍。
摘掉蟹鰓。
用刀將蟹剁成四塊兒。
剁好的蟹塊兒，切口處粘上生粉。
放到油鍋中煎到蟹變色，金黃微焦盛出。最後再放入蟹殼煎到變色，盛出。
鍋內留底油，下紅油豆瓣醬炒出紅油，將切好的小米椒、青尖椒、蔥、蒜倒入鍋內炒香。
倒入煎好的蟹，翻炒均勻。
倒入年糕，翻炒均勻。
加蠔油、糖、鹽調味，翻炒均勻。
最後放入雞精就可以出鍋了。
撒上一點白芝麻點綴。
挑選好的梭子蟹，首先要看顏色，上等的梭子蟹蟹殼顏色呈褐色或紫色，紋理清晰有光澤，提在手裡的時候蟹鉗不下垂，蟹腿有力。
剁好的蟹塊兒，切口處粘上生粉。
放到油鍋中煎到蟹變色，金黃微焦盛出。最後再放入蟹殼煎到變色，盛出。
鍋內留底油，下紅油豆瓣醬炒出紅油，將切好的小米椒、青尖椒、蔥、蒜倒入鍋內炒香。
倒入煎好的蟹，翻炒均勻。
倒入年糕，翻炒均勻。
加蠔油、糖、鹽調味，翻炒均勻。
最後放入雞精就可以出鍋了。
撒上一點白芝麻點綴。
挑選好的梭子蟹，首先要看顏色，上等的梭子蟹蟹殼顏色呈褐色或紫色，紋理清晰有光澤，提在手裡的時候蟹鉗不下垂，蟹腿有力。