演堃@楊爸爸
食材明細
雞爪適量
料酒一勺
鹽一勺
蔥少許
麻椒一小把
清水適量
泡椒500克
小米辣3個
冰塊適量
薑適量
蒜適量
酸辣口味
醃工藝
一天耗時
普通難度
家庭版泡椒鳳爪的做法步驟
1
雞爪洗淨備用
2
然後把雞爪的指甲剪掉
3
然後從中間切開
4
鍋裡坐水， 放入蔥姜蒜， 麻椒， 鹽料酒燒開
11
成品圖
5
燒開之後放入切開的雞爪， 煮至用筷子戳一下透了就可以
6
冰塊放入一個盆中， 倒入適量的純淨水
7
將煮好的雞爪子放入冰塊水中， 這一步是為了讓雞爪更Q彈
10
成品圖
8
泡椒準備好
9
統一放入一個容器中， 雞爪泡椒小米辣鹽和以前白醋， 蓋上保鮮膜醃制一宿就可以吃了
使用的廚具：煮鍋