紅茶是一種經過全發酵（發酵程度大於80%）製成的茶， 經萎凋、揉撚、發酵、乾燥等製作工藝精製而成， 內含多種維生素， 因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調， 故名紅茶。
紅茶的種類
我國紅茶種類較多， 產地較廣， 有中國特有的工夫紅茶和小種紅茶， 也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。 紅茶起源于明朝中期（約16世紀）福建省武夷山桐木關地區， 最早的品種稱為正山小種， 近年又出現獨樹一幟的金駿眉紅茶。 紅茶按製造方法的不同， 又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。 閩東地區所產紅茶多為工夫紅茶。
紅茶的特徵
紅茶在加工過程中會發生以茶多酚酶促氧化等化學反應， 鮮葉中的化學成分變化較大， 茶多酚減少90%以上， 產生了茶黃素、茶紅素等新成分， 香氣物質比鮮葉明顯增加， 所以紅茶具有紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。
紅茶的飲用方法
飲紅茶前， 不論採用何種飲法， 都得先準備好茶具， 如煮水的壺、盛茶的杯或盞等。 一般情況下， 沖泡紅茶， 每杯可放入3至5克的茶量， 或1至2包袋泡茶。 若用壺煮， 則另行按茶和水的比例量茶入壺。
當量茶入杯後， 就沖入沸水。 如果是高檔紅茶， 那麼， 以選用白瓷杯為宜， 以便察言觀色， 通常沖水至八分滿為止。
紅茶的選購
高檔紅茶的茶芽含量高， 條形細緊（小葉種）或肥壯緊實（大葉種）， 色澤烏黑有油光， 茶條上金色毫毛較多；香氣甜香濃郁， 滋味甜醇鮮爽， 湯色紅豔， 碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈， 俗稱“金圈”。
中檔紅茶茶芽含量少， 色澤烏黑稍有光澤， 稍有金色毫毛；香氣稍有甜香， 滋味甜和稍淡， 湯色紅尚亮， 金圈欠黃亮。
低檔紅茶的茶芽少， 以成熟攤開葉片為主， 條形松而輕， 色澤烏稍枯， 缺少光澤， 無金毫；香氣帶粗氣， 滋味平淡。
紅茶的營養價值
紅茶富含維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡鹼、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多種營養元素。 當天氣變涼， 陽氣減弱， 人體的生理功能也會有所減退， 需要補充更多的能量和營養， 泡上一壺紅茶， 可以暖身， 還可以養體內的陽氣。 而且紅茶富含各種糖和蛋白質， 具有生熱和暖腹效果，可以增強人體的抗寒能力，有些人喜歡往裡面加入糖或奶，這樣喝起來會更美味，還可以增加營養，抗寒暖體效果會更好。
紅茶還具有養胃效果，因為紅茶發酵後，茶多酚會在氧化酶的作用下發生氧化反應，體內的茶多酚含量減少了，對於胃的刺激也會變小，而紅茶裡氧化後的茶多酚具有幫助消化的作用，但是要注意，紅茶最好趁熱喝，不要放涼再喝，否則會影響其養胃效果。
紅茶還有預防感冒的作用，紅茶具有很強的抗菌能力，平時用紅茶漱口可以防止感冒病毒“入侵”，還可預防蛀牙。
紅茶的儲存
茶葉應避潮濕高溫，不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存，以保持茶葉的純淨。最好放在茶葉罐裡，移至陽光無法照射且乾爽的地方保存，開封後的茶葉最好儘快喝完，不然味道和香味會流失殆盡，不同茶葉不宜混合飲用，以免不能欣賞到該種茶的原味。
飲用忌：不要用茶水送服藥物；服藥前後1小時內不要飲茶；人參、西洋參不宜和茶一起食用；忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯後忌立即喝茶；忌喝濃茶。
（版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫）
具有生熱和暖腹效果，可以增強人體的抗寒能力，有些人喜歡往裡面加入糖或奶，這樣喝起來會更美味，還可以增加營養，抗寒暖體效果會更好。紅茶還具有養胃效果，因為紅茶發酵後，茶多酚會在氧化酶的作用下發生氧化反應，體內的茶多酚含量減少了，對於胃的刺激也會變小，而紅茶裡氧化後的茶多酚具有幫助消化的作用，但是要注意，紅茶最好趁熱喝，不要放涼再喝，否則會影響其養胃效果。
紅茶還有預防感冒的作用，紅茶具有很強的抗菌能力，平時用紅茶漱口可以防止感冒病毒“入侵”，還可預防蛀牙。
紅茶的儲存
茶葉應避潮濕高溫，不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存，以保持茶葉的純淨。最好放在茶葉罐裡，移至陽光無法照射且乾爽的地方保存，開封後的茶葉最好儘快喝完，不然味道和香味會流失殆盡，不同茶葉不宜混合飲用，以免不能欣賞到該種茶的原味。
飲用忌：不要用茶水送服藥物；服藥前後1小時內不要飲茶；人參、西洋參不宜和茶一起食用；忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯後忌立即喝茶；忌喝濃茶。
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