黃酒是什麼酒?黃酒是我國的特產酒,
有幾千年的前史,
也是最陳舊的料酒之一,
在古代黃酒也被稱為米酒,
它是一種以稻米為質料釀製成的糧食酒。
黃酒的代表商品每個區域都有不一樣的代表,
比如以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒前史最悠長、山東即墨老酒和河南雙黃酒是北方粟米黃酒的典型代表、福建龍岩沉缸酒、福建老酒是紅麴稻米黃酒的典型代表。
黃酒以大米、黍米、粟為質料,
通常酒精含量為14%—20%,
歸於低度釀造酒。
黃酒富含豐厚的養分,
富含21種氨基酸,
其間包含有數種不知道氨基酸,
而人體本身不能組成有必要依託食物吸取8種必需氨基酸黃酒都具有,
故被譽為“液體蛋糕”。
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