黃酒,望文生義是黃色彩的酒， 也稱為米酒（ricewine）， 歸於釀造酒， 黃酒以大米、黍米為原料， 通常酒精含量為14%—20%， 歸於低度釀造酒。
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揭秘：黃酒是白酒嗎？
不是。
黃酒和白酒都是具有中國特色的酒類。
簡略來講，
黃酒即是米酒（水酒），
是黃色的混濁的，
白酒是由黃酒蒸餾而得，
酒液明澈通明，
質地純潔、無混濁或只要少數沉積。
又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。
酒質無色（或微黃）通明，
氣味芳香純粹，
進口綿甜爽淨，
酒精含量較高，
經儲存老熟後，
具有以酯類為主體的複合香味。
白酒是我國傳統蒸餾酒。
我國白酒之酒液明澈通明，
質地純潔、無混濁，
口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強，
飲後餘香，
回味悠長。
我國各區域均有出產，
以山西、四川及貴州等地商品最為聞名。
不一樣區域的名酒各有其傑出的共同個性。
我國白酒以黃酒演化而來，
儘管我國早已使用酒麴及酒藥釀酒，
但在蒸餾用具呈現曾經還只能釀造酒度較低的黃酒。
蒸餾用具呈現今後，
用酒麴及酒藥釀出的酒再通過蒸餾，
能夠得到酒度較高的蒸餾酒，
即我國白酒。