白酒是我國傳統的特殊飲品
工藝獨特、歷史悠久、源遠流長
然而， 人們在購買、貯存白酒時
時常會有這樣的疑問：
白酒品質好壞怎麼鑒別？
不同度數的白酒如何貯存？
今天我們就來聊一聊有關
“白酒”的小知識
選購白酒
“五看一聞”辨真假
為了保證飲酒安全， 除了不要過量飲酒外， 酒的品質是很重要的因素。 選購白酒要防範假酒、劣質酒。 市場上有時會遇到採用非法手段勾兌出來的假酒、劣質酒。
一看瓶型
許多名酒有獨特的瓶型， 有的為白色圓柱形玻璃瓶， 瓶子質地優無雜質；還有鼓形（俗稱蘿蔔瓶）、麥穗形等。
二看標籤
正品白酒標籤印製精美， 紙質優良， 字體清晰， 色澤均勻， 圖案套色準確， 有的在包裝盒或瓶蓋上使用了鐳射全息防偽圖案。 假酒的商標標籤印製粗糙、色澤不正、圖案模糊。
三看瓶蓋
國家認可公佈的名牌白酒瓶蓋為統一的鋁質金屬防盜蓋， 蓋體光滑、形狀統一、對口嚴密、開啟方便。 假酒瓶蓋不嚴， 倒看往往有滴漏， 蓋口不易扭斷。
四看包裝
正品名酒包盒印製精細、接縫嚴密、鬆緊均勻， 有的瓶蓋有塑膠膜包裹且十分嚴密。
五看清濁
清澈透明無沉澱，
一聞
倒一點酒在手上摩擦片刻， 聞其氣味清香者為上等酒， 氣味甜者為中等酒， 氣味苦臭或有其他異味者為劣質酒。
貯存白酒
白酒不一定都是陳的香
中國有句俗語叫“酒是陳的香”，
首先， 已經開瓶的白酒不宜久放， 由於白酒是蒸餾酒， 酒體中含有大量低沸點易揮發的香氣成分， 開瓶後由於密封度不夠， 造成香氣成分損失， 酒精度下降， 使得酒體香氣不足， 口感不協調， 品質嚴重下降。 因此， 已經開瓶的白酒不適宜長期貯存， 需儘快飲用。
其次， 低度白酒不宜貯存， 行業一般將酒精度在40度以下的白酒劃分為低度酒， 由於低度酒中乙醇成分含量較低， 使得酒體容易向著酯水解的方向進行， 且酒精度會由於乙醇揮發而進一步降低， 使得低度白酒飲用時出現“水味”，
飲用白酒
適量飲酒， 別貪杯
1.適量飲酒。 《中國居民膳食指南（2016）》中建議：成年男性飲酒的酒精量不超過25克/天， 相當於38度的白酒約75毫升， 或52度的白酒約50毫升；女性不超過15克/天，相當於38度的白酒約50毫升，或52度的白酒約37毫升。
2.不空腹飲酒，食飲結合。空腹時酒精吸收較快，容易醉酒。飲酒時多進食，尤其是多吃蔬菜，有利於降低血液中酒精濃度，減少對身體損害。
3.不與其他酒混合飲用，由於各種酒的成分構成有差異，混飲後容易引起上頭、醉酒和不舒服感。
4.對於特殊人群，如孕婦、酒精過敏人群、病患人群、未成年人等，應避免飲酒；對於特殊職業者，如司機等在駕駛前和駕駛中，均不應飲酒。
部分內容選自：中國醫藥科技出版社 《中國居民飲食安全指導》
圖/來源於網路
或52度的白酒約50毫升；女性不超過15克/天，相當於38度的白酒約50毫升，或52度的白酒約37毫升。2.不空腹飲酒，食飲結合。空腹時酒精吸收較快，容易醉酒。飲酒時多進食，尤其是多吃蔬菜，有利於降低血液中酒精濃度，減少對身體損害。
3.不與其他酒混合飲用，由於各種酒的成分構成有差異，混飲後容易引起上頭、醉酒和不舒服感。
4.對於特殊人群，如孕婦、酒精過敏人群、病患人群、未成年人等，應避免飲酒；對於特殊職業者，如司機等在駕駛前和駕駛中，均不應飲酒。
部分內容選自：中國醫藥科技出版社 《中國居民飲食安全指導》
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