#做鴨的N種方法# 曾經看過的綜藝節目《十二道鋒味》節目中有道菜叫五果鴨， 當時看完節目我就是一聲歎息。 好些食材都是難尋的， 我這裡根本沒有。 愛美食的人的天性， 只要能動手做的， 就一定要試一試， 換了其他的材料， 模仿了一下這道菜的做法， 起名叫鴨肉卷， 真的很美味。
主料：選用鴨胸脯肉250克， 薄餅4張（可以是烤鴨卷餅或者自己蒸的薄餅）
輔料：白酒1湯勺， 洋蔥1個， 彩椒1個， 鹽適量， 黑胡椒2小勺， 燒汁適量， 檸檬汁2湯勺， 雞蛋1個， 生菜1棵， 橄欖油少許。
做法：
鴨胸肉泡去血水， 清洗乾淨。 放入鹽， 鹽稍微可以多放一點，
醃好的鴨胸肉散滿黑胡椒， 烤盤或平底鍋倒入少許橄欖油。 放入鴨肉小火煎至一成熟， 倒去烤盤裡的烤出來的鴨油， 在鴨肉上撒上洋蔥， 再澆入檸檬汁和少許燒汁， 放入預熱好的烤箱， 上火200度烤制10分鐘， 至鴨肉5成熟。
烤好的鴨肉切成大片， 彩椒和洋蔥切成絲， 生菜撕成條。
取一張薄餅， 放入彩椒絲、洋蔥絲和生菜， 在擺入幾片鴨肉， 卷起， 在薄餅邊緣塗抹適量雞蛋液， 卷起， 這樣比較牢固。
做好後， 放入刷好橄欖油的烤盤， 表面再刷上一層薄薄
