番茄是日常生活中常見的蔬菜之一。 番茄含有番茄紅素， 具有預防前列腺癌的功效。 番茄還可以治療牙齦出血， 增強人體抵抗力， 促進傷口癒合， 且有祛除斑痕、抗皮膚老化、健膚美容的作用。 另外， 番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
番茄不僅適宜發熱口幹， 暑熱煩渴， 食欲不振者食用， 還適宜高血壓、腎臟病、心臟病、肝炎、眼底出血者食用， 還適宜維生素C缺乏者、煙酸缺乏者、糖尿病、牙齦出血者食用， 還適宜作為美容保健食品食用。 但是， 番茄性寒， 胃寒者不宜食用， 不僅如此， 女子月經期間有痛經史者不宜食用。 生番茄含有毒性物質番茄堿， 食用後會使人頭昏、噁心， 不宜大量食用。
燒煮番茄時稍加些醋， 可以破壞番茄中的有害物質番茄堿。 如果要生吃番茄最好還是用開水燙一下表皮， 促使番茄紅素釋放， 還能殺除表皮部分細菌。
好了， 下面說說有關番茄的宜忌。
番茄和芹菜搭配可以降血壓、健胃消食。 芹菜含有豐富的膳食纖維， 有明顯的降壓作用；番茄可健胃消食， 對高血壓、高血脂患者尤為適用。
番茄和雞蛋搭配有利於吸收營養。
番茄和黃瓜搭配破壞維生素C。
番茄和豬肝搭配破壞維生素C。
番茄和魚肉搭配可抑制銅的釋放量。
番茄和南瓜破壞維生素C。