一、東坡肉
食材：
豬五花肋肉1000克， 蔥100克， 冰糖100克， 紹酒500克， 薑50克， 生抽100克， 老抽20克
做法：
2、五花肋肉洗乾淨， 在沸水鍋內煮5分鐘。
3、取出飛水後的五花肉，
4、取一隻砂鍋， 鋪上蔥、薑， 墊底。
5、再把五花肉整齊地排在上面， 加入冰糖、生抽、老抽。
6、最後倒入紹酒， 酒的高度以淹沒過肉即可。
7、旺火煮開， 轉文火燜2個小時， 直到肉酥爛， 用筷子一插輕鬆紮透。
8、取出肉， 將肉皮面朝上裝入盒中。
9、加蓋置於蒸籠內， 用旺火蒸半小時， 讓肉更加酥透。
10、取出蒸好的東坡肉， 澆上煮肉的原汁就可以了。
二、小炒空心菜梗
食材：黃瓜半根、胡蘿蔔小半根、幹黑木耳10g、雞蛋2個、清水10g、鹽、食用油；
做法：
1、幹的黑木耳提前泡發；黃瓜洗淨切薄片；胡蘿蔔切薄片， 雞蛋敲在碗裡打散備用；雞蛋要想炒的嫩， 在蛋液里加10g左右的清水， 攪打均勻；
2、炒鍋燒熱， 放食用油， 倒入雞蛋液；
3、翻炒幾下， 雞蛋液凝固即可盛出備用；
4、炒鍋裡再放入適量的食用油， 下胡蘿蔔片翻炒幾下；
5、再放進泡發洗淨的黑木耳， 翻炒。 加入鹽， 翻炒， 出鍋。
三、香蔥燜煎豆腐
食材：老豆腐1塊約400克， 小蔥1把約100克， 雞汁（用自己熬的雞湯更好）、水澱粉、鹽適量。
做法：
1、豆腐洗淨後切成1釐米左右的厚片， 小蔥切成蔥花。
2、煎鍋裡下少許油燒熱， 放入切好的豆腐片煎至兩面金黃色， 盛出待用。
3、另起鍋加少量清水燒開， 加適量雞汁和少許鹽調味， 倒入煎好的豆腐片。
4、開小火燜至豆腐入味後勾入水澱粉， 收汁後淋點香油， 再撒點蔥花， 蔥香燜煎豆腐即可起鍋。
四、肉末芹菜
食材：肉末， 菜淨， 椒2-3只
做法：
1、肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓醃均勻， 辣椒切成小片、芹菜切丁；
2開鍋放肉末， 在鍋裡平均的攤開；
3將肉末煸到比較幹， 盛起；
4另起鍋， 中火， 放油， 放鹽1/2小匙， 才把辣椒片倒入鍋， 據說這樣做可減少辣椒的辣味；
5倒入芹菜粒，
6倒入肉末， 撒少許胡椒粉和料酒或白蘭地1小匙， 兜幾下可上碟。