早茶文化， 除了可以說是一種美食文化， 一份份精緻的點心， 一壺壺濃香的清茶， 對於廣東人來說更多的是一種生活享受。 當然了， 那淋漓盡致展現師傅烘焙功力的點心， 不僅是廣東人的一份情懷， 更俘獲了全國人民的喜愛， 例如奶黃包。 白白軟乎的包子撕開， 帶著醇鬱的奶香和濃郁的蛋香完美結合， 誰能不喜歡呢？
但是一直很好奇奶黃包裡面的內餡到底是什麼呢？直到自己做了才知道原來用料是那麼的簡單好做， 做過一次家人都讚不絕口， 特別是孩子吵著要吃。 是的， 自己做的放心又健康， 新鮮美味看得見。
材料：
中筋麵粉：200克、牛奶：110克、白砂糖：20克、玉米油：10克、酵母：2克
奶黃餡材料：
雞蛋：2個、白砂糖：50克、牛奶:100克、中筋麵粉：25克、澄面：25克、奶粉：20克、黃油：30克
步驟：
1.將牛奶倒入東菱麵包機桶內，
倒入酵母融化。
2.加入玉米油， 白砂糖， 麵粉， 啟動和麵程式進行揉面， 時間10分鐘。
揉面， 我用麵包機幫忙非常方便， 操作簡單、效果好， 再也不擔心辛苦的揉面而畏懼自己動手做烘焙呢。 除了揉面， 還有發酵、烘烤一體的設計，
東菱（Donlim） 麵包機 旋風烘烤全自動撒料和麵 BM1352AE-3C ￥699 購買
3.揉好後再利用麵包機發酵功能表進行發酵， 時間為30分鐘。
4.利用發酵時間做奶黃餡， 盆中放入牛奶， 雞蛋， 白砂糖。
5.用打蛋器攪打均勻。
6.篩入中筋麵粉，澄粉，和奶粉。
7.用打蛋器混合均勻.
8.加入黃油。
9.放到火上隔水加熱，一邊加熱一邊不停的攪拌。
10.直至變稠定型，不沾矽膠刀就好了。
11.放入容器中晾涼備用。
12.麵團發酵完畢後利用麵包揉面程式進行排氣，揉面5分鐘。（也可以取出來用手揉面進行排氣）
13.排氣完將麵團進行分割，平均分成12份，奶黃包也同樣平均分成12份。
14.取一個麵團擀圓，放上一份奶黃餡。
15.像包包子一樣把口收緊。
16.然後用雙手整圓。
17.放入鍋中進行醒發，醒發時間為20分鐘。
18.醒發完畢冷水上鍋蒸20分鐘，蒸好後悶3.4分鐘再掀蓋。
小貼士：
1.排氣儘量排乾淨，蒸出來的麵團表面光滑。
2.為了避免回縮，奶黃包蒸好後不要立即掀蓋，悶幾分鐘後再掀蓋。
3.麵團整形時如果粘手可以撒乾粉操作。
如果你喜歡我做的美食，歡迎你在下方和我互動評論交流更多美食心得喔~
6.篩入中筋麵粉，澄粉，和奶粉。
7.用打蛋器混合均勻.
8.加入黃油。
9.放到火上隔水加熱，一邊加熱一邊不停的攪拌。
10.直至變稠定型，不沾矽膠刀就好了。
11.放入容器中晾涼備用。
12.麵團發酵完畢後利用麵包揉面程式進行排氣，揉面5分鐘。（也可以取出來用手揉面進行排氣）
13.排氣完將麵團進行分割，平均分成12份，奶黃包也同樣平均分成12份。
14.取一個麵團擀圓，放上一份奶黃餡。
15.像包包子一樣把口收緊。
16.然後用雙手整圓。
17.放入鍋中進行醒發，醒發時間為20分鐘。
18.醒發完畢冷水上鍋蒸20分鐘，蒸好後悶3.4分鐘再掀蓋。
小貼士：
1.排氣儘量排乾淨，蒸出來的麵團表面光滑。
2.為了避免回縮，奶黃包蒸好後不要立即掀蓋，悶幾分鐘後再掀蓋。
3.麵團整形時如果粘手可以撒乾粉操作。
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