二十萬吃貨的精神故鄉
Barbecue這個詞， 在詞源上至今未能明確， 一個比較靠譜的解釋， 便是這個詞來源於Barbacoa， 這在西班牙語中， 是指加勒比當地泰諾人的一種燒烤技術， 如今在西班牙語裡也有烤肉架的意思。
如今英文中barbecue這個詞的形式越來越廣， 除了鐵架上的烤肉， 還有火盆烤肉、埋在土裡或者用粘土製成的烤爐來烤。
烤肉遍佈世界各地， 應該是一種最通用的飲食文化了。 感受過烤肉魅力的人， 聽到這個詞都會吧唧嘴翹首盼望， 今天我們來看看， 幾個世界上風格最鮮明的烤肉。
南非的野餐烤肉
Barbecue在南非通用的荷蘭語中，
在南非， 不論你來自於哪個民族， 身處於哪個社會階層， 人們與朋友家人相聚得最多的場所便是放滿了多汁的牛扒、香腸的烤爐旁。
現場宰殺、烤制、調酒和DJ的全方位體驗， 如今越來越風靡南非。
曾有人這麼評價南非的一家烤肉店：“在開普敦吃一頓Mzoli’s烤肉， 就能真正感覺到家的滋味。 吃過這裡的烤肉， 感受過這裡的氛圍， 會讓人一輩子都不想離開。 ”
CNN travel推薦：Mzoli's, M18/M36 Gugulethu, Cape Town Central 8001 South Africa
阿根廷烤肉
雖然在阿根廷， 每年的牛肉消費水準都波動無常， 但是對於烤肉愛好者來說， 幾乎毫無疑問的認為阿根廷會是這個世界上永遠的烤肉天后。
與南非的烤肉文化類似， 阿根廷的烤肉亦是深入人心， 甚至有過之而無不及。
每到週末， 約上小夥伴， 享用一餐烤肉， 幾乎是阿根廷最常見的風光。
雖然如今在阿根廷， 幾乎在任何一場烤肉聚會上， 都能找到千奇百怪的肉類， 但是作為阿根廷著名的Cuba Libre餐廳與Rum Bar的合夥人Guillermo Pernot卻堅持說， 真正能夠代表阿根廷的烤肉只有幾種：蜜汁排骨、牛肉腸、牛羊胸肉和血腸。
CNN travel推薦：Don Julio, Calle Guatemala 4699 Palermo Viejo, Buenos Aires C1425BUK Argentina;
日本的烤雞
在日本， 烤雞肉幾乎隨處可見。 用竹簽串起的雞肉塊， 在炭火上烤熟， 香氣繚繞， 這在日本幾乎是一道人文風景一樣的存在。
雖然如今在日本， 商家變換著各種方法給食客提供烤雞的食物， 但是知名的旅行博主表示， 想要最好的體會到本土的烤雞風情無非兩種， 一種是坐在路邊小店感受煙火的氣息， 或者穿著浴衣， 端坐在桌前， 親自烤著碳爐前的肉串。
CNN travel推薦：Yakitori Imai, 2-29-4 Sendagi 102 City Heights Sendagi, Bunkyo 113-0022 Tokyo Prefecture;
巴西的窖烤肉
巴西窯烤是這個世界上烤肉愛好者不可錯過的一個好去處。
大多數來到巴西的旅行者，
RealWorld Holidays的主編說眼裡， 巴西烤肉的魅力不僅僅在於將肉做到極致， 更是提供了讓素食主義者可以選擇的烤蔬菜與沙拉。
CNN travel推薦：Churrascaria Palace, Rua Rodolfo Dantas 16 Copacabana, Rio de Janeiro, State of Rio de Janeiro 22020-040 Brazil;
臺灣的“蒙古烤肉”
“第一次聽到這個名字的時候無疑是震驚的，臺灣竟然是傳說中蒙古烤肉的起源地”，臺灣長大的erin說。
其實所謂的“蒙古烤肉”，並非真正地域意義上的蒙古烤肉，而是指在臺灣越來越盛行的一種烤肉方式：將切片的肉、蔬菜、麵條等在鐵板上快速炒熟。
從19世紀就是年代以來，在日本鐵板燒的影響下，這種吃法在臺灣也越來越受歡迎。
CNN travel推薦：Genghis Khan Mongolian Barbecue, No. 120, Section 1 Nanjing East Road, Zhongshan District, Taipei Taiwan;
薩摩亞的石頭烤肉
Umu這個詞，是指薩摩亞版的烤肉，跟斐濟的烤肉有異曲同工之妙，傳統的方式是將食物放在燒得熾熱的光滑石板上烤熟。
在南太平洋生活了很長一段時間的旅行作家Avichai Ben Tzur，覺得烤肉幾乎是每週必行的一種家庭作業，他說：“在每週末的烤肉聚會開始前，家族裡的年輕人會聚在一起為Umu做準備。他們會備好鮮魚，現場宰殺生豬，在自家的田地裡採摘芋頭……”
CNN travel推薦：Sheraton Samoa Aggie Grey's Resort, Aggie Grey Resort Entrance Road, Mulifanua, Upolu Samoa;
韓式烤肉
不管南韓還是北韓，韓式烤肉都是民眾的最愛。
在韓國料理中，主食常常是米食，搭配上泡菜等配菜後，形成種類齊全而豐盛的飯饌。再搭配上烤肉，幾乎是最高規格的待客晚餐了。
CNN travel推薦：Seoseo Meokneun Galbi Jip, 109-69 Nogosan-dong, Mapo-gu, Seoul South Korea;
吃貨學英語
07.242017
grill
英 [grɪl] 美 [ɡrɪl]
vt. 燒，烤；
vi. 拷問，嚴加盤問
n. 烤架，鐵格子；烤肉
indigenous
英 [ɪn'dɪdʒɪnəs] 美 [ɪn'dɪdʒənəs]
adj. 本土的；土著的；國產的；固有的
oven
英 [ˈʌvn] 美 [ˈʌvən]
n. 爐，灶；烤爐，烤箱
n. (Oven)人名；(荷)奧芬
universal
英 [juːnɪ'vɜːs(ə)l] 美 ['jʊnə'vɝsl]
adj. 普遍的；通用的；宇宙的；全世界的；全體的
n. 一般概念；普通性
frequent
英 ['friːkw(ə)nt] 美 ['frikwənt]
adj. 頻繁的；時常發生的；慣常的
vt. 常到，常去；時常出入於
截圖保留，隨時隨地學英語
標題 / World's best kinds of barbecues -- from Indian to Brazilian
作者 / Travis Levius
翻譯/ 深夜談吃
你想與20萬吃貨分享你的美食故事嗎？歡迎給我們投稿~投稿郵箱等待著你的故事：tougao@tonightfood.com
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“第一次聽到這個名字的時候無疑是震驚的，臺灣竟然是傳說中蒙古烤肉的起源地”，臺灣長大的erin說。
其實所謂的“蒙古烤肉”，並非真正地域意義上的蒙古烤肉，而是指在臺灣越來越盛行的一種烤肉方式：將切片的肉、蔬菜、麵條等在鐵板上快速炒熟。
從19世紀就是年代以來，在日本鐵板燒的影響下，這種吃法在臺灣也越來越受歡迎。
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薩摩亞的石頭烤肉
Umu這個詞，是指薩摩亞版的烤肉，跟斐濟的烤肉有異曲同工之妙，傳統的方式是將食物放在燒得熾熱的光滑石板上烤熟。
在南太平洋生活了很長一段時間的旅行作家Avichai Ben Tzur，覺得烤肉幾乎是每週必行的一種家庭作業，他說：“在每週末的烤肉聚會開始前，家族裡的年輕人會聚在一起為Umu做準備。他們會備好鮮魚，現場宰殺生豬，在自家的田地裡採摘芋頭……”
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韓式烤肉
不管南韓還是北韓，韓式烤肉都是民眾的最愛。
在韓國料理中，主食常常是米食，搭配上泡菜等配菜後，形成種類齊全而豐盛的飯饌。再搭配上烤肉，幾乎是最高規格的待客晚餐了。
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吃貨學英語
07.242017
grill
英 [grɪl] 美 [ɡrɪl]
vt. 燒，烤；
vi. 拷問，嚴加盤問
n. 烤架，鐵格子；烤肉
indigenous
英 [ɪn'dɪdʒɪnəs] 美 [ɪn'dɪdʒənəs]
adj. 本土的；土著的；國產的；固有的
oven
英 [ˈʌvn] 美 [ˈʌvən]
n. 爐，灶；烤爐，烤箱
n. (Oven)人名；(荷)奧芬
universal
英 [juːnɪ'vɜːs(ə)l] 美 ['jʊnə'vɝsl]
adj. 普遍的；通用的；宇宙的；全世界的；全體的
n. 一般概念；普通性
frequent
英 ['friːkw(ə)nt] 美 ['frikwənt]
adj. 頻繁的；時常發生的；慣常的
vt. 常到，常去；時常出入於
截圖保留，隨時隨地學英語
標題 / World's best kinds of barbecues -- from Indian to Brazilian
作者 / Travis Levius
翻譯/ 深夜談吃
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