2017年上半年， 金鑼集團的業績可以用逆勢飛揚來評價。
日前， 在山東臨沂， 金鑼集團召開了2017半年度熟製品經銷商大會， 參加會議的全國經銷商和合作夥伴代表有700多人， 他們分別來自全國不同的省份， 金鑼集團還對優秀經銷商、優秀業務人員、最佳合作夥伴進行了表彰。
當天上午， 金鑼集團總裁郭維世對行銷工作做總體要求、金鑼集團副總裁杜慶夫對行銷工作做全面總結及部署、金鑼集團副總裁樊紅旺對市場策略及新品推動做指導。
當天下午， 金鑼集團哈爾濱市總經理曾憲友主講了《現代商貿公司運營與升級》， 金鑼集團青島市總經理孫海源主講了《終端管道建設與管理》， 金鑼集團濟甯市總經理王金紅主講了《終端臨期品管理》。
那麼， 外界關心的話題是：這個經銷商大會透露出什麼信號呢？
逆勢上漲的業績
在快消品整體發展低迷的背景下，
據金鑼集團總裁郭維世介紹， 今年上半年， 金鑼集團的山松業務實現50%的增長、生鮮業務實現15%、調味品和調理品業務實現25%的增長， 電商管道更是實現180%的增長。 其中， 熟製品業務實現10%增長， 而競爭對手則下滑4%。
具體來看， 2017年上半年， 金鑼整體銷售額實現了年度計畫的基本預期， 總體增長超過10%， 其中高溫肉製品表現強勁， 增長達到8%， 而低溫肉製品擴張更加兇猛， 增長率甚至高達12%。 通過產品結構調整， 高溫肉製品品類貢獻了整體增量的25%， 低溫肉製品品類貢獻了整體增量的35%。
據金鑼集團副總裁杜慶夫介紹， 高溫肉製品品類方面， 金鑼主推品質型（肉粒多、無澱粉系列）、競爭型（王中王、香甜王、泡面伴侶系列）和基量型（福系列、金鑼王、加鈣金鑼王、高溫清真肉）三個產品品類。
其中， 競爭型產品作為產品中堅表現十分搶眼， 上半年銷售額增長了21%， 凸顯了金鑼產品在市場上的競爭力。 而金鑼作為創新產品的肉粒多、無澱粉系列， 占高溫肉製品品類比重達到18%，
有一個值得關注的現象是， 金鑼的低溫肉製品市場比高溫肉製品市場增長更加迅速。 在低溫肉製品品類方面， 低溫休閒類產品（Q香、小台烤、脆脆腸、玉米烤腸等）仍是主力， 低溫烤腸和低溫火腿兩大新產品勢頭強勁， 增長率都高於20%。 目前， 這兩類占低溫肉製品品類比重已達36%。
此外， 在管道方面， 金鑼集團的傳統管道增長穩健， 現代管道潛力巨大， 今年金鑼還對現代管道重點發力， 從基礎夯實， 到產品推廣、消費者溝通方面加大投入， 實現現代管道增長15%， 其增長速度遠高於傳統管道的8%。
對於金鑼取得的成績， 郭維世認為， 以消費者為中心， 以終端建設為核心， 服務客戶（經銷商）為己任的策略， 已經初見成效；只要堅持做終端，
據悉， 今年三、四季度， 金鑼將以“金鑼品質， 味道中國”為主題， 夯實基礎， 整合行銷， 提升消費者的新鮮度， 以實現年度總增長率超10%的目標。
有專家分析稱， 金鑼的業績上漲主要歸功於其高檔產品的不俗表現。 消費升級背景下， 國內肉製品市場也在經歷產品結構升級， 無論是迎合消費者的健康性需求， 還是滿足行業利潤的提升， 高端化都是未來行業、企業的必行之路。
繼續夯實管道建設
客觀的說， 金鑼集團上半年取得的成績離不開管道的支持。
2017年上半年， 金鑼在管道方面的努力遍地開花， 全國各地區實現了全線增長， 其中華東、華北繼續以兩位數以上的增速領跑， 華南、華中緊隨其後，山東、東北、西北實現穩增長。
以省份為單位的金鑼大區裡，月均銷售4000萬元以上的大區有5個，對銷售成長做出突出貢獻的大區有11個，尤其值得一提的是，新疆大區連續兩年增長10%以上，在快速增長的全國市場中，這個新興市場顯然極有潛力。
在管道開發方面，金鑼上半年繼續完善全國分銷商佈局，優化現有經銷商隊伍，同時加快現代管道空白系統、門店和清理和終端鋪貨率的提升。新開發空白市場經銷商103個，平均月新增貢獻700萬元，單客戶月貢獻7萬元。通過招商，淘汰優化經銷商37個，細分優化經銷商74個，儲備經銷商300個。
目前，金鑼的現代管道經銷商達到2萬家，上半年增長690家，平均月新增貢獻700萬元，單店月貢獻約1萬元。傳統管道經銷商達80萬家，上半年新增6.5萬家，平均月新增貢獻1800萬元，單店月貢獻400元。
通過管道落地資源的增加，金鑼進一步增強競爭能力，縮小了與對手的競爭差距。在現代管道方面主要通過落地陳列的補強、導購人員的增加和培訓縮小與競爭對手的差距，增加堆頭、端架、冷風櫃等新增基礎項目5474個，導購增加494人。
此外，金鑼還以強勢市場幫扶提升弱勢市場，在全國篩選出305個弱勢市場，派遣資深銷售人員進行精准幫扶，靈活運作，業績成長可觀。
據悉，金鑼圍繞“優品牌、高品質、好服務、快動銷”的行銷理念，提出了“只要有快消品銷售的地方就有金鑼，只要有金鑼產品的地方就有服務”的口號，加強管道拓展和服務建設，爭取下半年增長提速，實現銷售額增長率15%以上。
其中，重點品類的目標增長量達到20%以上，如肉粒多系列、無澱粉系列、烤腸系列和火腿系列，將成為推動業績增長的著力點。
在管道開拓方面，金鑼還將繼續強化客戶佈局，利用數位平臺精准發佈，重點對河北省、山西省、陝西省、湖南省、湖北省、江西省、四川省、貴州省、浙江省、安徽省、江蘇省、廣東省、廣西省、福建省、海南省這15省，進行分區域、管道、產品定向招商，優化管道覆蓋和產品覆蓋，實現定向完成區域招商115個，餐飲管道招商50個，休閒散食50個的目標。
對於線上等其他管道，金鑼也將加快新通路建設，例如向以電商為代表的線上向線下零售拓展的京東、天貓等主動出擊，形成戰略合作，快速搶佔新通路。
此外，在新零售超市、地鐵站、醫院、學校、百貨商店、電影院等人員密集場所和創新性賣場，金鑼也將探索與自動售賣機投放商合作，定制產品，形成新增長點。
2017年下半年，在金鑼的產品推廣計畫中很重要的節點就是“中秋”和“國慶”，金鑼將借助節日帶來行銷高潮，聚焦全國推廣肉粒多、無澱粉、火腿類、烤腸類產品，給予大品類和核心品類坎級激勵政策，投入3000萬元用於經銷商300場現場訂貨會的召開、管道返利和終端推廣費用。
著力主推的“禮盒產品”，如低溫三款禮盒、大禮包、肉粒多、無澱粉和哈囉夥伴，將是金鑼投入的重點，而低溫休閒品牌，將線上上和京東、天貓進行戰略合作，線上線下同步發力。
2017年下半年，金鑼夯實基礎、拓展管道、激勵經銷商、“織網計畫”等一系列政策總計投入4.7億元，顯示了金鑼提升行銷的決心和規劃未來的清晰思路。
主動迎合消費者的健康需求
消費升級助推產業升級，在未來的肉製品行業中，向消費者提供更優質、更健康的產品必然是企業的發展之路。
據瞭解，目前歐美、日本等發達國家肉製品則占肉業總產量的30%-40%，而中國的肉製品產量只占肉業總產量的15%左右，發展潛力巨大。
相比之下，日本家庭消費的肉製品中，三大低溫肉製品（培根、火腿、香腸）占比高達90%。預計未來5年冷鮮肉仍將保持6%左右複合增速，熱鮮肉與冷凍肉則繼續低增長與負增長，整體豬肉消費增長2%，至2020年冷鮮肉占比將接近三成。
目前，中國的年輕消費群體正在興起，他們追求健康飲食，懷念傳統肉食的味道，但苦於廚藝不精和工作緊張，沒有時間或沒有能力烹調熱鮮肉。消費者追求低脂、低鹽、不添加的健康生活方式，要求休閒、便利的消費方式和購買方式，這時，健康安全的熟製品和調理品的需求明顯增加。
其中，高檔低溫肉製品附加值相對較高，將成為肉食企業搶佔市場、提升利潤的關鍵。在競爭激烈的高檔市場上，品牌化效應將日益凸顯，從肉製品食用時機上也更加細分，品牌為了博得消費者青睞與信任，需要順應差異化潮流，為消費者提供更多、更細，並且滿足不同使用者需求的多樣化產品。
對此，金鑼集團副總裁樊紅旺介紹說，在供給側改革的宏觀經濟環境下，銷售收入成長主要來源於新品增長，其次來源於流通環節降庫存，再次為產品結構調整的貢獻。在成長低於平均5%的肉製品市場上，新品推廣與產品結構調整的形式依然嚴峻，尤其是品牌性產品與高端產品的導入和推廣，顯得尤其艱難，也尤其關鍵。
市場在變化，消費者的需求也在變化。隨著生活水準提高、消費升級、安全意識增強，人們對食品的口味和原料品質提出更高的要求，也更關注品牌形象。在消費需求日趨多樣化的今天，肉類企業創新行銷有了更大的空間。
目前，在中國肉製品市場上，雙匯、金鑼、雨潤佔據了絕大部分份額。其中，金鑼起步相對較晚，卻在很短的時間內進入行業第一梯隊。金鑼之所以能夠後來居上，與其擁有強大的產品創新、行銷創新、品牌塑造能力密切相關。
基於產品創新開發戰略，以及對消費者習慣和需求的深入洞察，金鑼推出了一系列具有獨特訴求的產品和品牌，包括休閒食品脆脆腸、清真第一品牌尚清齋、中溫突破型明星品牌肉粒多，以及高溫換代型產品“無澱粉金鑼王中王”等，以佔領不同的細分市場，拓展業務疆界。
金鑼集團副總裁樊紅旺還指出，做為中國肉製品行業的領軍企業，金鑼集團以“中國肉食健康力”為核心，積極創新求變，推行“產業規模化、技術市場化、標準國際化、資訊平臺化、品類品牌化”的新五化戰略，驅動企業健康可持續發展。
從長遠來看，金鑼宣導並實踐的“中國肉食健康力”，不僅是金鑼的發展方向，也是中國肉製品行業的發展方向。
華南、華中緊隨其後，山東、東北、西北實現穩增長。以省份為單位的金鑼大區裡，月均銷售4000萬元以上的大區有5個，對銷售成長做出突出貢獻的大區有11個，尤其值得一提的是，新疆大區連續兩年增長10%以上，在快速增長的全國市場中，這個新興市場顯然極有潛力。
在管道開發方面，金鑼上半年繼續完善全國分銷商佈局，優化現有經銷商隊伍，同時加快現代管道空白系統、門店和清理和終端鋪貨率的提升。新開發空白市場經銷商103個，平均月新增貢獻700萬元，單客戶月貢獻7萬元。通過招商，淘汰優化經銷商37個，細分優化經銷商74個，儲備經銷商300個。
目前，金鑼的現代管道經銷商達到2萬家，上半年增長690家，平均月新增貢獻700萬元，單店月貢獻約1萬元。傳統管道經銷商達80萬家，上半年新增6.5萬家，平均月新增貢獻1800萬元，單店月貢獻400元。
通過管道落地資源的增加，金鑼進一步增強競爭能力，縮小了與對手的競爭差距。在現代管道方面主要通過落地陳列的補強、導購人員的增加和培訓縮小與競爭對手的差距，增加堆頭、端架、冷風櫃等新增基礎項目5474個，導購增加494人。
此外，金鑼還以強勢市場幫扶提升弱勢市場，在全國篩選出305個弱勢市場，派遣資深銷售人員進行精准幫扶，靈活運作，業績成長可觀。
據悉，金鑼圍繞“優品牌、高品質、好服務、快動銷”的行銷理念，提出了“只要有快消品銷售的地方就有金鑼，只要有金鑼產品的地方就有服務”的口號，加強管道拓展和服務建設，爭取下半年增長提速，實現銷售額增長率15%以上。
其中，重點品類的目標增長量達到20%以上，如肉粒多系列、無澱粉系列、烤腸系列和火腿系列，將成為推動業績增長的著力點。
在管道開拓方面，金鑼還將繼續強化客戶佈局，利用數位平臺精准發佈，重點對河北省、山西省、陝西省、湖南省、湖北省、江西省、四川省、貴州省、浙江省、安徽省、江蘇省、廣東省、廣西省、福建省、海南省這15省，進行分區域、管道、產品定向招商，優化管道覆蓋和產品覆蓋，實現定向完成區域招商115個，餐飲管道招商50個，休閒散食50個的目標。
對於線上等其他管道，金鑼也將加快新通路建設，例如向以電商為代表的線上向線下零售拓展的京東、天貓等主動出擊，形成戰略合作，快速搶佔新通路。
此外，在新零售超市、地鐵站、醫院、學校、百貨商店、電影院等人員密集場所和創新性賣場，金鑼也將探索與自動售賣機投放商合作，定制產品，形成新增長點。
2017年下半年，在金鑼的產品推廣計畫中很重要的節點就是“中秋”和“國慶”，金鑼將借助節日帶來行銷高潮，聚焦全國推廣肉粒多、無澱粉、火腿類、烤腸類產品，給予大品類和核心品類坎級激勵政策，投入3000萬元用於經銷商300場現場訂貨會的召開、管道返利和終端推廣費用。
著力主推的“禮盒產品”，如低溫三款禮盒、大禮包、肉粒多、無澱粉和哈囉夥伴，將是金鑼投入的重點，而低溫休閒品牌，將線上上和京東、天貓進行戰略合作，線上線下同步發力。
2017年下半年，金鑼夯實基礎、拓展管道、激勵經銷商、“織網計畫”等一系列政策總計投入4.7億元，顯示了金鑼提升行銷的決心和規劃未來的清晰思路。
主動迎合消費者的健康需求
消費升級助推產業升級，在未來的肉製品行業中，向消費者提供更優質、更健康的產品必然是企業的發展之路。
據瞭解，目前歐美、日本等發達國家肉製品則占肉業總產量的30%-40%，而中國的肉製品產量只占肉業總產量的15%左右，發展潛力巨大。
相比之下，日本家庭消費的肉製品中，三大低溫肉製品（培根、火腿、香腸）占比高達90%。預計未來5年冷鮮肉仍將保持6%左右複合增速，熱鮮肉與冷凍肉則繼續低增長與負增長，整體豬肉消費增長2%，至2020年冷鮮肉占比將接近三成。
目前，中國的年輕消費群體正在興起，他們追求健康飲食，懷念傳統肉食的味道，但苦於廚藝不精和工作緊張，沒有時間或沒有能力烹調熱鮮肉。消費者追求低脂、低鹽、不添加的健康生活方式，要求休閒、便利的消費方式和購買方式，這時，健康安全的熟製品和調理品的需求明顯增加。
其中，高檔低溫肉製品附加值相對較高，將成為肉食企業搶佔市場、提升利潤的關鍵。在競爭激烈的高檔市場上，品牌化效應將日益凸顯，從肉製品食用時機上也更加細分，品牌為了博得消費者青睞與信任，需要順應差異化潮流，為消費者提供更多、更細，並且滿足不同使用者需求的多樣化產品。
對此，金鑼集團副總裁樊紅旺介紹說，在供給側改革的宏觀經濟環境下，銷售收入成長主要來源於新品增長，其次來源於流通環節降庫存，再次為產品結構調整的貢獻。在成長低於平均5%的肉製品市場上，新品推廣與產品結構調整的形式依然嚴峻，尤其是品牌性產品與高端產品的導入和推廣，顯得尤其艱難，也尤其關鍵。
市場在變化，消費者的需求也在變化。隨著生活水準提高、消費升級、安全意識增強，人們對食品的口味和原料品質提出更高的要求，也更關注品牌形象。在消費需求日趨多樣化的今天，肉類企業創新行銷有了更大的空間。
目前，在中國肉製品市場上，雙匯、金鑼、雨潤佔據了絕大部分份額。其中，金鑼起步相對較晚，卻在很短的時間內進入行業第一梯隊。金鑼之所以能夠後來居上，與其擁有強大的產品創新、行銷創新、品牌塑造能力密切相關。
基於產品創新開發戰略，以及對消費者習慣和需求的深入洞察，金鑼推出了一系列具有獨特訴求的產品和品牌，包括休閒食品脆脆腸、清真第一品牌尚清齋、中溫突破型明星品牌肉粒多，以及高溫換代型產品“無澱粉金鑼王中王”等，以佔領不同的細分市場，拓展業務疆界。
金鑼集團副總裁樊紅旺還指出，做為中國肉製品行業的領軍企業，金鑼集團以“中國肉食健康力”為核心，積極創新求變，推行“產業規模化、技術市場化、標準國際化、資訊平臺化、品類品牌化”的新五化戰略，驅動企業健康可持續發展。
從長遠來看，金鑼宣導並實踐的“中國肉食健康力”，不僅是金鑼的發展方向，也是中國肉製品行業的發展方向。