近日,福布斯中國公佈了2017年中國“30位30歲以下精英“榜單(以下簡稱30U30)。 西少爺創始人孟兵作為中國新餐飲代表入選,一同上榜的還有ofo創始人戴威、運動員張繼科、水滴互助創始人沈鵬等各界翹楚。
本次榜單首次涵蓋了10個不同領域各30位30歲以下精英,評選秉承了福布斯一直以來宣導的創新和企業家精神,尋找年齡在30歲以下、已在行業內嶄露頭角、有一定的影響力、或展現出擁有成為社會翹楚巨大潛力的年輕人。
以極致的產品和體驗定義 “ 互聯網餐飲 ”
孟兵創建西少爺始初有點出人意料,“BAT出來的小夥子去做了肉夾饃”,這樣的跨界讓初創業的孟兵受到了眾多關注、好奇,也有質疑,西少爺也被歸類到當時火爆的一個新物種:互聯網餐飲。
互聯網和餐飲搭在一起創造出來的是什麼,是生產?是服務?是行銷?當時沒人能說清楚,但作為IT工程師的孟兵心裡一直篤定一個信念:商業的本質是等價交換,若提供高於貨幣價值的商品,消費者自然與你交心。
爆品打磨的過程要求精准甚至苛刻:每個肉夾饃的尺寸誤差不超過5毫米,高蛋白麵粉含量誤差不超過3克,烤制時間精確到秒,餡料重量精確到克……這是孟兵與其團隊歷時半年之久,消耗上千斤肉和麵,打造出來一道爆品肉夾饃的高標準流水線,如此,每個門店日產數上萬個,數以千萬的肉夾饃都達到統一的標準,這對設備、人員、工藝等都是高難度的挑戰。
孟兵一直以“西少爺首席產品經理”定義自己,他曾表示爆品模式是地基,至上的用戶體驗是橋樑。 因此,西少爺也針對用戶研發出多套互聯網工具——其中就包含了使用者回饋系統。 此系統能及時有效地獲取大量使用者回饋資料,讓管理者對於門店的服務的情況有更為清晰客觀的掌握,有重點的優化改進,給產品反覆運算也提供了充分的回饋支援。
爆品模式+體驗至上,研發與市場的正向迴圈,形成了西少爺的品牌口碑,迅速佔領消費者心智,創造出業界少有的高頻效:西少爺單店坪效最高達到14078元/平米/天,平均坪效6800元/平米/天(肯德基、麥當勞的平均坪效比在2000-3000之間)。
正是這份對商業本質的堅守及消費者為核的專注,不搞噱頭、不盲目擴張,即便在市場泡沫破滅、資本回歸理性的“寒冬2016”,孟兵和他的西少爺也走得矯健,走得自信——西少爺獲得了2016年餐飲業的最高額融資。
傳播中華美食文化,開拓中式餐飲國際價值
“源于西安,朝向西方”,西少爺從不隱藏走向世界的決心。 孟兵曾表示,美式餐飲分佈全球,憑藉的是發達的經濟後盾和文化概念,取 得消費者認可。 同樣,中國經濟日趨發達,中國文化逐步標杆樹立,全球市場已經開始接受、認同中國風格,獨具中國美味的西少爺肉夾饃,自然有全球擴展的大前景。
肉夾饃作為中華民族千年流傳的美食,有著豐富的文化底蘊與廣泛的價值認同,易於攜帶、食用方便,國外的漢堡包與其有共通之處,有較好的國際市場基礎。 業內人士非常看好肉夾饃的海外之路。
巧合的是,2015年美國五大新聞網站之一《赫芬頓郵報》The Huffington Post稱,世界上第一個漢堡包不是由美國發明的,更不起源於德國,世界上的第一個漢堡包其實來自中國,它的名字就叫Rou Jia Mo。 國際輿論的“撮合”給了肉夾饃這個古老的美食一個熟悉的海外認知。
另外,作為西少爺的股東之一弘毅投資,非常支持西少爺走出國門,董事總經理王小龍曾多次表示整合弘毅的國際資源全力推動西少爺國際化。
這幾年國家不斷加大對“雙創”企業的支援力度,優化制度供給、強化金融支撐、積極推進“雙創”國際交流合作,為市場主體拓展“雙創”領域和空間,營造良好氛圍。
天時地利人和,西少爺肉夾饃的海外出征蓄勢待發。據瞭解,2017年西少爺將全面啟動國際化品牌戰略。
在獲悉入選福布斯U30榜單後,孟兵表示:“感謝福布斯對我們的肯定,更加堅定了我們走向世界的決心。餐飲的背後是文化,國家崛起,西少爺擔當著將中華飲食文化惠及全球的使命,肉夾饃終究是世界的。”
國際輿論的“撮合”給了肉夾饃這個古老的美食一個熟悉的海外認知。另外,作為西少爺的股東之一弘毅投資,非常支持西少爺走出國門,董事總經理王小龍曾多次表示整合弘毅的國際資源全力推動西少爺國際化。
這幾年國家不斷加大對“雙創”企業的支援力度,優化制度供給、強化金融支撐、積極推進“雙創”國際交流合作,為市場主體拓展“雙創”領域和空間,營造良好氛圍。
天時地利人和,西少爺肉夾饃的海外出征蓄勢待發。據瞭解,2017年西少爺將全面啟動國際化品牌戰略。
在獲悉入選福布斯U30榜單後,孟兵表示:“感謝福布斯對我們的肯定,更加堅定了我們走向世界的決心。餐飲的背後是文化,國家崛起,西少爺擔當著將中華飲食文化惠及全球的使命,肉夾饃終究是世界的。”