油燜茭白
用料：茭白；生薑；辣椒（可不放）；蔥；老抽；鹽；
做法：1.茭白600克， 切滾刀塊；生薑切絲， 紅椒半個切塊， 香蔥切段；
2.食用油適量；油溫燒至7成熱，
3.放入3克老抽， 喜歡顏色重的可以多放一點點；蓋上鍋蓋， 不用放水， 中偏小火候， 把茭白燜熟；開蓋放入紅椒炒1分鐘， 斷生即可；
4.放入適量食鹽炒勻；放入蔥段翻炒幾秒即可出鍋；裝盤開吃。
螞蟻上樹
用料： 紅薯粉、肉、薑、蒜、花椒、蔥、紅油豆瓣、鹽、生抽和老抽、幹香菇。
做法： 肉剁成末待用， 蔥薑蒜剁細待用。 幹香菇泡發切碎待用。 紅油豆瓣一勺， 剁細待用；
鍋中燒熱水， 水開之後， 放入紅薯粉， 不時撥一撥， 防止粘在一塊。 煮熟之後瀝幹水放入冷水中備用；
熱鍋中坐油， 五分熱時下肉末， 翻炒至肉末全部變白時下薑、蒜末， 花椒， 煸炒一下， 放入香菇碎， 紅油豆瓣， 適量生抽、鹽和一點老抽， 翻炒均勻微微煸一下；
倒入瀝水水分的紅薯粉， 翻炒均勻。 再放入一點點水， 小火微微燴一下， 讓紅薯粉入味；起鍋盛盤， 撒入蔥末；
紅燒茭白
用料：茭白2根；蔥；蒜；幹辣椒；老抽1/2大匙；鹽1/2小匙；糖1小匙；花椒粉1/4小匙；
做法：1、茭白去皮後洗淨切小塊， 蔥、蒜、幹辣椒切碎備用；鍋中燒油， 油開後放蔥、蒜、幹辣椒煸香；放茭白， 加花椒粉翻炒幾下；
2、加老抽噴香後， 加清水；開鍋後加糖、鹽調味；轉小火燜煨收汁即可出鍋。