金針菇培根卷是用培根和金針菇做成的菜。
豬肉培根又名煙肉(Bacon)，
是將豬未經醃熏等加工的豬胸肉，
或其他部位的肉薰制而成。
煙肉味道極好，
常用作為烹調。
金針菇不僅味道鮮美，
而且營養豐富，
是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。
需要材料
金針菇350克 培根6片 生抽3勺 耗油1勺 鹽半勺 白糖半勺 澱粉半勺 清水3勺 黃油15克
烹飪步驟
1.金針菇清洗掉根部的木屑後煮3-5分鐘，
徹底煮熟。
2.煮熟以後撈出放冷水裡過一下再撈出捏去金針菇裡的水分然後切掉金針菇的根部。
3.生抽3勺、耗油1勺、鹽半勺、白糖半勺、澱粉半勺、清水3勺、調一碗料汁。
4.一整條培根從中間切開，
捲入少許金針菇後用牙籤固定住。
5.鍋燒熱後放入黃油融化。
沒有黃油也可以用植物油。
6.放入培根金針菇卷小火慢煎，
煎的時候勤翻面，
讓培根一圈都煎至金黃。
7.煎至培根金黃色後， 倒入料汁燒2分鐘左右即可出鍋。
小貼士
金針菇性寒，味甘、鹹，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
小貼士
金針菇性寒，味甘、鹹，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。