一份炒麵， 不想吃的單一， 就可以加上自己喜歡的豐盛配料。 Q彈的鮮蝦， 滑嫩的雞蛋， 清香的蒜薹， 鮮美的春筍， 還有酸甜的番茄， 炒出滿滿一大盤， 豐盛超滿足。
-- 海鮮炒麵 --
by 花兒的美食廚房
-- 用料 --
鮮蝦 150克
雞蛋 2個
蒜薹 250克
麵條 500克
蔥末薑末 適量
食用油 1勺
蠔油 1大勺
老抽 半勺
鹽 適量
-- 做法 --
❶ 首先， 鮮蝦去殼去蝦腦和蝦線。 蝦仁洗淨備用， 蝦腦不要扔， 有用處滴。
❷ 兩小根春筍， 要焯水切片後備用。
❸ 其他蔬菜食材也洗淨切好備用。
❹ 麵團買比較細的雞蛋面， 開水下鍋後出現第一遍泡沫， 開鍋就撈出， 放入涼水中， 半熟就好， 一會兒還要炒。 麵條過涼水後撈出瀝水， 放在食用油， 用筷子挑開備用。
❺ 兩個雞蛋打散加入料酒和清水， 熱鍋後倒入食用油， 攤好雞蛋後盛出備用。
❻ 這回用到蝦腦了， 蝦腦煸炒能炒出很鮮美的蝦油， 包裹炒麵甚是好吃， 那是一種潤澤其中的甜鮮。
❼ 煸炒後的蝦腦去掉， 放入蔥末薑末。
❽ 加入蝦仁翻炒，接著入番茄和筍片。
❾ 加入你常用的調料，老抽生抽一類的，不過一定要放蠔油哦，絕對提鮮。
❿ 炒麵加入其中，和各類食材衝擊碰撞，摩擦出鮮美的口感和味道。海鮮炒麵出鍋，可以和家人美美的享用了。
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❽ 加入蝦仁翻炒，接著入番茄和筍片。
❾ 加入你常用的調料，老抽生抽一類的，不過一定要放蠔油哦，絕對提鮮。
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