今天二哥就跟大家講一下松鼠桂魚的製作吧！
主料：桂魚一條
輔料：鹽5g 白糖20g 浙醋10g 生粉100g 番茄沙司1瓶
製作：
（1）桂魚殺好， 去髒清洗乾淨，
（2）然後將魚身（二片、魚尾連著）平放於砧板上，
魚皮朝下，
魚肉朝上，
用批刀使用斜刀法在魚肉上剞成麥穗花刀，
刀紋要均勻，
刀深要相等，
不要破魚皮。
（3）加點鹽， 料酒醃制一下去腥味。
（4）拍粉
（5）油炸（6成油溫左右）魚頭要多炸一下，
炸成金黃色即可。
（外酥裡嫩）
（6）裝盤擺好
（7）沙拉油少許， 番茄沙司1瓶炒翻沙，
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